Как выращивать стерлядь в помещении и выйти на постоянные контракты с оптовиками: история рыбной фермы

Бизнес-модель рыбной фермы на УЗВ сочетает высокую маржинальность, предсказуемый рост и минимальные риски. Контроль воды, кислорода и кормления позволяет обеспечить стабильное качество продукта и долгосрочные контракты. Основной канал сбыта — B2B: оптовики, перерабатывающие комбинаты и рестораны. Чистая прибыль достигает 18–20%. Редакция HF.ru сделала выборку самых интересных моментов из выпуска на канале «Разборщик».

Самую свежую и более подробную информацию про бизнес и все, что с ним связано, можно узнать из нашего Telegram-канала.

 Что такое УЗВ?  
УЗВ — это система водоснабжения, где вода циркулирует в замкнутом цикле: очищается, обеззараживается, насыщается кислородом, и в ней кормят рыбу. Это позволяет минимизировать расход воды (подпитка всего 10% в сутки) и поддерживать стабильные условия роста. В результате рыба растет предсказуемо, снижаются риски потерь, и бизнес достигает ожидаемой рентабельности — чистая прибыль 18–20% от выручки.

 Расскажите о структуре вашего бизнеса и текущем масштабе.  
Ферма занимает переоборудованный склад площадью 1200 кв.м. с двумя рабочими линиями по 6 бассейнов объемом 20 м.куб. каждый, итого 240 м.куб. товарных бассейнов. В системе есть биофильтры, рекуператоры и накопители. Сейчас в работе 10 тонн рыбы, ежемесячный прирост — 3 тонны. Строится третья линия, готовится четвертая, плюс два новых корпуса на 4 линии. Масштабирование идет за счет спроса: вся рыба законтрактована до конца 2026 года.

 Вы изучили рынок перед запуском и как обеспечиваете сбыт?  
Рынок не изучали — просто запустились и вышли с предложением при достижении нужной плотности посадки. Спрос превысил ожидания: основной клиент — оптовик с контрактом на 2 тонны в неделю, плюс перерабатывающие комбинаты (копчение, бульоны), рестораны (100–200 кг/мес) и магазины. Реклама минимальна — через Telegram-чат рыбоводов и прямые контакты. Клиенты находят нас сами, фокус на премиальном продукте.

 Бывали ли аварии, и как они повлияли на бизнес-стратегию?  
Да, в прошлом году потеряли 2 тонны рыбы из-за сбоя Wi-Fi — сигнал тревоги не дошел. Это стоило дорого, поэтому временно ограничились двумя линиями, чтобы минимизировать риски. Позже, видя спрос, возобновили масштабирование. 

13 перспективных бизнес-идей на 2025 год

Мы подготовили для тебя 13 перспективных бизнес-идей подходящих, как для новичков, так и для опытных предпринимателей

Получить

 В чем успех вашей бизнес-модели?  
Мы выбрали нишу порционной стерляди (вес 500–700 г, вкусная и доступная), где конкуренция низкая. Упор на качество, сервис и цикличность: закупаем мальков 3 раза в год (по 20 000 шт.), выводим на товарный вид за 7–9 месяцев (гибели ~20%). Это дает стабильный сбыт без переработки — продаем целую рыбу по 2000 рублей за килограмм (самки дороже). Результат: контракты на годы вперед и маржа 18–20%.

 Когда вы запустили ферму и когда начали продажи?  
Запуск в апреле 2024 года, первые 6 месяцев — на обучение команды и наладку (без продаж). Полноценный старт — 30 сентября 2024. Первая отгрузка — конец февраля 2025, с февраля по июнь — тестовые объемы. Сейчас план: 2 тонны/мес, с марта 2025 — 5–6 тонн/мес за счет новых линий.

 Какие стартовые инвестиции и текущие финансовые показатели?  
Стартовые вложения — 15 млн рублей (собственные средства, без учета здания). Выручка за 2025: ~30–35 млн рублей, чистая прибыль ~18 млн рублей (18–20%). Ежемесячно с двух линий — 1,5 млн рублей прибыли. Полный возврат инвестиций — за год (с учетом 6 месяцев подготовки). Все реинвестируем.

 Какая плановая выручка на 2026 год?  
Уже законтрактовано 85 млн рублей. Нужно использовать сезон: до зимы завершить стройку, иначе отложим до весны.

 Как организована команда и расходы на персонал?  
Команда — 4 человека. Зарплата — 65 000 рублей на человека + 1000 рублей за ночное дежурство. 

 Какие операционные расходы и как их оптимизируете?  
Корм — 3,5 тонны в месяц. Кислород — 50 000 рублей. Электро — 60 000 рублей в месяц. Отопление пеллетами — 50 000 рублей в месяц. Вода из скважины. 

 Какие документы нужны легального бизнеса?  
Работа через «Меркурий» Минсельхоза, ветконтроль Юрьянского района — аудит, санитарные нормы, ежемесячные анализы. Сертифицированные корма, тесты на паразитов и металлы. 

 В чем ключевые факторы успеха в рыбном бизнесе?  
1) Управление рисками 
2) Выбор вида рыбы
3) Сбыт и цикличность 
4) Белый бизнес

 Почему аквакультура перспективна для бизнеса?  
УЗВ делает выращивание рыбы предсказуемым, безопасным и масштабируемым — лучше, чем дикая ловля с рисками. 

 Что можете посоветовать начинающим?
Начинайте с понимания рисков и выбора гидробионта. Делайте все вбелую и профессионально. Экологичность и прозрачность — важные принципы для долгосрочного успеха. Форель — наиболее прибыльный гидробионт на сегодня, но требует профессионализма. Важно вести учет, контролировать процессы и реинвестировать прибыль для развития бизнеса.

Мнение предпринимателей субъективно и не всегда совпадает с мнением редакции.

Хотите рассказать о бизнес-опыте — пишите в Телеграм @f_hopes_and_fears или на почту d.bachurina@hf.ru.

ООО "Артокс Медиа"

ИНН:7704774571

erid: 2SDnjdyhuLj

Выйди на стабильный доход — выбери топ франшизу в городе

«Настоящая пекарня» - это международная сеть, которая работает в семи странах. Пекарня открывается в формате «у дома» и работает с утра и до позднего вечера, чтобы охватить ...

Рассчитать доход

Выйди на стабильный доход — выбери топ франшизу в городе

Пив&Ко включает в себя девять подразделений и 575 торговые точки, где заняты почти полторы тысячи сотрудников. Первый минимаркет «Пив&Ко» был открыт в городе Екатеринбурге в 2...

Рассчитать доход

Выйди на стабильный доход — выбери топ франшизу в городе

Пивоваренная компания «Канцлеръ» производит более 40 сортов алкогольной, слабоалкогольной и безалкогольной продукции. Пивоваренная компания «Канцлеръ» не только производител...

Рассчитать доход

Выйди на стабильный доход — выбери топ франшизу в городе

“24 градуса” - сеть круглосуточных маркетбаров/алкогольных магазинов. Это полностью задокументированный бизнес с необходимыми регламентами, которые включают инструкции для продавцов, алгор...

Рассчитать доход