АО "ТБАНК"
ИНН:7710140679
erid:2SDnjdq1SP4
АО "ТБАНК"
ИНН:7710140679
erid:2SDnjdq1SP4
В сентябре 2016 года Новый Арбат в Москве стал ареной необычного зрелища: 668 человек, танцуя под модную музыку, выстроились в очередь, чтобы получить бесплатный бургер. Так запустилась Black Star Burger, сеть фастфуда, которая ассоциировалась с рэпером Тимати и обещала революцию в мире бургеров.
За первые четыре года компания разрослась до 136 точек в восьми странах, генерируя миллионы рублей выручки и привлекая инвесторов. Но к 2025 году от империи осталось всего 16 заведений, а 88% сети закрылось. Как Black Star Burger рвалась к успеху, где оступилась и почему в итоге развалилась?
Редакция HF.ru сделала выборку самых интересных моментов из выпуска на канале «Марк Куликов финансист».
Самую свежую и более подробную информацию про бизнес и все, что с ним связано, можно узнать из нашего Telegram-канала.
Все началось не с Тимати, хотя его имя и стало лицом бренда. Идея принадлежит серийному предпринимателю Юрию Левитасу, который в 2015 году загорелся концепцией премиум-бургерной с акцентом на мраморную говядину и хип-хоп-атмосферу. Левитас искал медийного партнера, и нашел его в Тимати — артисте с миллионами подписчиков и подходящим «гангста»-имиджем.
В апреле 2015 года зарегистрировали ООО «Блэк Стар Фудс» с четырьмя инвесторами: Левитасу досталось 49%, Тимати, его партнеру Пашу (Павлу Курьянову) и Вальтеру Часему — по 17%. Это распределение долей выглядело разумно: Левитас как идейный лидер взял контроль, а медийные лица обеспечили пиар.
Запуск первой точки на Новом Арбате в сентябре 2016 года стал мастер-классом по хайп-маркетингу. Тимати лично жарил котлеты, Пашу крутил DJ-сет, а танцующая очередь попала в Книгу рекордов Гиннесса. Новость разлетелась по СМИ: Москва 24, Life, РБК и десятки YouTube-каналов посвятили сюжеты этому феномену. За неделю — 120 публикаций в топовых изданиях. Очереди стояли даже в дождь, а чтобы дойти до кассы, требовалось три часа. По словам Левитаса, инвестиции в 20 млн рублей окупились за три месяца — впечатляющий ROI для стартапа в фастфуде. Локация стала обязательной для посещения блогерами и туристами: селфи с бургером Тимати заполонили соцсети.
Хайп генерировал органический трафик, а выручка в 2017 году достигла 130 млн рублей — солидный показатель для одной точки.
Когда хайп достиг пика, компания сделала логичный шаг — начала масштабирование через франшизу. К 2018 году, имея всего три собственных заведения, Black Star Burger объявила о продаже прав — но не для всех, а для «избранных». Паушальный взнос — 20 млн рублей, что в 10 раз превышало среднюю цену франшизы того времени. Это не включало затраты на открытие: франчайзи еще предстояло вложиться в ремонт, оборудование и маркетинг (от 10 до 20 млн рублей). Роялти — 6% от выручки ежемесячно.
Мы подготовили для тебя пошаговое руководство, которое поможет тебе запустить бизнес с минимальными вложениями
Первые 10 партнеров раскошелились, и к концу года открылось 40 новых точек. Сеть росла стремительно: к февралю 2021 года — более 100 ресторанов в России, Казахстане, Беларуси, Азербайджане, Армении, Узбекистане, Кыргызстане, Молдове и даже в США. Открытие в Америке стало особым событием — по слухам, Тимати заплатил Джастину Биберу 1 млн долларов за визит с супругой. Бренд позиционировал себя как глобальный: «От Москвы до Лос-Анджелеса». Тимати хвалил рецептуру как «лучшую в мире», подчеркивая личный вклад в ее разработку.
Но под глянцевой обложкой зрели проблемы. Франчайзи жаловались на завышенные сметы ремонта и несоответствие обещанной и реальной прибыли. Конкретных цифр в открытом доступе не было, ведь договоры запрещают разглашения под страхом серьезных штрафов, но отзывы в сеть попадали и в них говорилось о том, что в компании не все идет по плану. Центральный офис диктовал условия: до пандемии вся сеть снизила цены, что ударило по марже партнеров. Разоблачения множились: якобы «мраморную» говядину разбавляли жиром, сотрудники работали по 13 часов в графике 4/1 с штрафами за малейшие нарушения (например, за телефон в руках). Роспотребнадзор добавил масла в огонь: в 2018 году закрыл точку в Воронеже, в 2019-м — в Перми и Новосибирске из-за проблем с вентиляцией.
Скандалы усугубили ситуацию. В 2019 году Тимати выпустил клип «Москва», собравший миллион дизлайков за двое суток — рекорд России. Пашу позже признал: это нанесло ущерб бренду, трафик в заведениях упал. Тимати удалил видео, но осадок остался. К концу 2019 года очереди исчезли, точки начали закрываться.
COVID-19 стал катализатором, но не причиной краха. В марте 2020 года общепит ушел на паузу: запреты на очное обслуживание, самоизоляция. Black Star перешла на доставку, но продажи рухнули. Еще до локдауна, в феврале 2020-го, закрылась флагманская точка на Мясницкой из-за высокой аренды и просевшего трафика. В марте Тимати заложил бренд под кредит — якобы для развития и поддержки партнеров. Закрытия продолжились: Екатеринбург (26 марта), Ростов (27 марта). Левитас объяснял: «Не из-за коронавируса, просто переходим на меньшие форматы». Но unit-экономика не сходилась — аренда съедала прибыль.
Локдаун длился три месяца: с июня открыли веранды, потом залы с ограничениями (стулья через метр, вместимость упала вдвое). Франчайзи жаловались: выручка не покрывала аренду. Роспотребнадзор закрыл точку в Тюмени.
27 июля 2020 года Тимати вышел из бизнеса, сохранив долю формально, но прекратив медийную поддержку. Последний пост о бургерах был в апреле 2020 и дальше о бургерах Black Star уже не писал. Без лица бренда продажи просели. К февралю 2021 года осталось от 136 точек осталось только 60.
Попытки реанимации выглядели как конвульсии: коллаб с «Яндекс.Едой» в 2023-м (розовый бургер к 8 Марта), добавление алкоголя, freshbox в меню. К 2025 году у сети осталось всего 16 заведений. Да и Левитас потерял интерес, фокусируясь на новой сети хот-догов.
Но франшиза еще жива, правда паушальный взнос сократился до адекватных цифр — от 800 000 до 2,5 млн рублей за форматы от киоска до dark kitchen, плюс 6% роялти. Презентация 2024 года внушала оптимизм, а новые медийные лица внушали надежду на лучшее — теперь бургеры представляют Клава Кока, Егор Шип и другие. Компания утверждает что все еще занимает четвертое место по заметности после KFC, «Вкусно — и точка» и Burger King.
Но заявленные цифры не соответствуют действительности. Компания обещает окупаемость в 24 месяца при инвестициях 14,1 млн и прибыли 400 000 рублей в месяц, но даже если разделить заявленные траты на прибыль, получается минимум 35 месяцев на окупаемость.
Финансовый анализ бухгалтерской отчетности (ООО «Блэк Стар Фудс») вызывает вопросы.
Эти числа иллюстрируют то, что хайп не заменяет устойчивую модель.
Подведем итог — бизнес не держится на одной медийке и бесплатных котлетах. Хайп дает старт, но без сильной экономики, прозрачных условий и адаптации крах неизбежен.
Медийная личность может уйти, а вы останетесь с долгами. В бизнесе реальный баланс доходов и расходов — единственный компас. Считайте цифры, а не лайки.
Мнение предпринимателей субъективно и не всегда совпадает с мнением редакции.
Хотите рассказать о бизнес-опыте — пишите в Телеграм @f_hopes_and_fears или на почту d.bachurina@hf.ru.