Мы с другом совладельцы нескольких заведений общепита в концепции «паназия». Этот тренд пришёл в Россию недавно за последние 3-4 года. В нашем городе сейчас настоящий бум азиатской кухни, а том ям уже вытеснил со столов привычный борщ.
Об открытии первого паназиатского заведения
Наш первый проект открылся как раз 4 года назад. Я вернулся из тура по азиатским странам и находился под впечатлением от того, что русским туристам по-настоящему нравятся азиатские блюда.
У меня появилась мысль, что такое заведение может обрести популярность в родной Сибири. Я поделился идеей с другом. Он собирался открыть очередную кофейню, но передумал. Мы взялись за «азиатский» проект.
Всё старались делать самостоятельно. В бизнес вложили 5 600 000 рублей. Это наши совместные средства и кредит. Нам даже повезло, что в выбранном помещении уже был общепит и кухню переделывать почти не пришлось.
Начать свой путь в бизнесе стало проще: выберите одну из 4 актуальных франшиз с прозрачными условиями, эксклюзивными технологиями и поддержкой от опытных наставников. Легкий старт и быстрый выход на прибыль — вот что вас ждёт!
33 пингвина
Месячная прибыль180 000 ₽
Инвестиции580 533 ₽
Купили 2279 франшиз
Кафе мороженного
Рассчитать доход
Сушиселл
Месячная прибыль480 000 ₽
Инвестиции4 млн ₽
Купили 126 франшиз
Суши и роллы
Рассчитать доход
Доставка Kaifa
Месячная прибыль300 000 ₽
Инвестиции1,8 млн ₽
Купили 116 франшиз
Азиатская кухня
Рассчитать доход
Кафе с авторской кухней "Здрасте"
Месячная прибыль630 000 ₽
Инвестиции16 млн ₽
Купили 106 франшиз
Кафе и рестораны
Рассчитать доход
Весь персонал заведения – 4 человека. Я на кухне, друг – администратором и два официанта по найму. Глаза горели, хотелось побыстрее завершить проект. Когда на «r_keeper» не хватило 30 000 рублей, мы просто заложили кофемашину. Это программа автоматизации в общепите.
Проект оказался успешным, вот уже 4 года, как он приносит стабильную прибыль. Годовая выручка колеблется от 12 до 17,5 миллионов рублей.
Об открытии второго паназиатского заведения
Неподалёку мы присмотрели отличное помещение, но оно было занято крупной франшизой. К счастью, она не выстрелила, и владелец закрылся. Перехватить помещение нам не удалось, мы были финансово к этому не готовы.
Пришлось ждать пока закроется кафе, которое выкупило помещение вместо нас. Как бы коварно это ни было, но мы знали, что долго ему не протянуть. Слишком уж модель была непроработанной. Замеряя количество их посетителей, мы выяснили, что момент для «перехвата» близок.
В это время мы с другом отправились в Японию к знакомому по переписке японцу. Нашей целью было пройти обучение в школе рамена, японской лапши. Оно было не такое уж и дорогое – по 500 $ с человека. К сожалению, тайные секреты нам так и не раскрыли, но лапшу научили готовить отменную.
Наш друг по переписке познакомил нас с шеф-поваром местного заведения изакая-бара. Мы в России думаем, что японцы обожают суши, но на самом деле, это не совсем так. По популярности они где-то на 9 – 12 месте, а самое распространённое и любимое блюдо в Японии – это рамен и лапша.
Хотя бы раз в день, но каждый японец закажет тарелочку рамена. Эти заведения тут на каждом углу, а, чтобы найти суши, пришлось пройти два квартала.
Ещё, хочу сказать, что местные не так уж и часто едят морепродукты, как мы думаем. Максимум, это «такояки», стритфуд в виде шариков с осьминогом.
За 9 дней в Японии мы прониклись её духом и принесли его в Сибирь. Теперь мы точно были уверены, что на месте неудачливых конкурентов откроем раменную.
То кафе действительно закрылось, только и нам снова стало не до открытия. Начались ограничения из-за пандемии. Мы вынужденно прекратили работу первого заведения. Нас покинуло 80% персонала.
Когда мы нашли в себе силы открыть второе заведение, вернуть удалось всего одного сотрудника. Людям нужно было как-то выживать, они меняли сферу деятельности или уходили в более стойкий общепит.
На запуск раменной нам пришлось потратить 7 100 000 рублей. Самой неожиданной проблемой стало приглашение поваров. Никто не умел готовить азиатские блюда: том-ям, такояки. Вообще в наше заведение мало, кто верил.
Хотите открыть дело под ключ без лишних рисков? Ознакомьтесь с проверенными франшизами, которые реально работают в городе и гарантируют индивидуальное обучение и поддержку на каждом этапе роста.
33 пингвина
«33 Пингвина» — это успешная российская торговая марка, зародившаяся в 2004 году в Томске. С момента своего зарождения компания стремительно развивается, расширяя сеть кафе и точек п...
Инвестиции: от 580 533 ₽
Консультация!
Сушиселл
Сушиселл: Франшиза федеральной сети доставки роллов
Франшиза «Сушиселл» — это готовый бизнес в сегменте доставки японской кухни с ежемесячной прибылью от 400 000 ₽. С 2013 года мы...
Инвестиции: от 4 млн ₽
Консультация!
Доставка Kaifa
Доставка Kaifa — федеральная сеть доставки японской кухни, основанная в 2020 году. Компания предлагает качественные суши и роллы в среднем ценовом сегменте. Высокие стандарты, продуманная бизнес...
Инвестиции: от 1,8 млн ₽
Консультация!
Кафе с авторской кухней "Здрасте"
Кафе с авторской кухней "Здрасте". Франшиза – это возможность открыть своё кафе с относительно небольшими вложениями и увеличить их. Это уникальная бизнес-модель, которая стоит де...
Инвестиции: от 16 млн ₽
Консультация!
Однако, оно и сегодня работает в плюс. Средняя дневная выручка в районе 42 000 рублей. В начале недели хуже, но выходные и праздники всё покрывают.
Я не хотел продавать в новом заведении суши, но под «давлением общественности» уступил. Оказалось, на них есть достаточный спрос от гостей. Наш знакомый японец даже прислал флешку с 5000 песен для заведений японского общепита. Это было неожиданно, но приятно.
Пока нет предпосылок к тому, что популярность азиатской кухни упадёт. Пандемия сильно повлияла на предпочтения аудитории, нередко в совершенно неожиданную сторону.
Однако, я заметил, что она также сплотила всех владельцев подобного бизнеса. Сегодня мы легко общаемся с конкурентами и даже обмениваемся полезными советами. Раньше я с трудом мог такое представить.
Бесплатный подбор франшизы! Ежедневный розыгрыш!Перейти
Какой бизнес открыть с минимальными вложениями: ТОП-75 актуальных бизнес идей 2025 года с быстрой окупаемостьюПерейти
Поиск тендеровТендерпланПерейти917 сервисов
Какие франшизы пользуются большим спросом в 2026 годуПерейти
