Один из самых популярных бургеров в истории появился не от хорошей жизни. В 1920-е годы в американском городе Эль-Рино рестораторы начали добавлять в котлету огромное количество лука — почти столько же, сколько мяса. Так предприниматели пытались удешевить блюдо, чтобы накормить бастующих железнодорожных рабочих. В итоге луковый бургер стал местной легендой: кризис закончился, а он так и остался хитом продаж.
Эта история хорошо показывает, как простой кулинарный эксперимент может превратиться в устойчивую бизнес-модель. За сто лет бургер из дешевой рабочей еды превратился в один из самых популярных товаров в общепите.
В этом рейтинге мы собрали 30 франшиз бургерных — от крупнейших сетей до нишевых проектов с авторской кухней. Они различаются по инвестициям и форматам запуска, но объединяет их одно: понятная концепция и проверенная модель, позволяющая предпринимателям выйти на прибыль.
BurgerCLUB — гибкая и доступная франшиза с минимальной нагрузкой на старте. Партнер выбирает формат: компактная точка на фудкорте (от 40 кв.м.) или полноценный ресторан с залом. Паушальный взнос отсутствует, роялти — всего 3%. Инвестиции: от 4 млн рублей для фудкорта и от 5 млн рублей для ресторана.
Основные затраты идут на помещение, ремонт, оборудование и запуск. Франчайзи получает мощную поддержку: 10 уровней помощи, включая онлайн-обучение персонала, аттестацию, тайного покупателя, аналитику, маркетинг, мотивационные программы, кадровый резерв, техподдержку и федеральные скидки от поставщиков. На старте — анализ локации, выезд специалистов и обучение команды. Это минимизирует ошибки, ускоряет открытие и повышает выручку за счет строгих стандартов качества.
Партнеру передают полный стартовый комплект: оборудование, ПО, дизайн-проект, техкарты, мебель (для ресторанов), кассы. Средний срок запуска 3 месяца. После выхода на стабильные показатели чистая прибыль от 350 000 рублей в месяц, окупаемость около 15 месяцев.
Почему №1?
BurgerCLUB — лидер рынка бургерных, представлен в 9 странах, включает 162 франчайзинговых точки и 8 собственных ресторанов. Бренд обеспечивает выгодную, предсказуемую модель и остается одним из самых прибыльных для партнеров.
Отзыв партнера:
HF.ru: Прежде чем подписать франчайзинговый договор с «Бургер Клаб», мы долго выбирали среди множества предложений на рынке. На момент открытия наши инвестиционные возможности были ограничены, и часть средств мы привлекали извне.
Не имея опыта в сфере общественного питания, мы искали франшизу с сильной программой поддержки и качественным обучением. Отдел развития компании сопровождал нас на всех этапах получения финансирования и оказал значительную помощь.
Перед открытием мы поставили на кон практически все. В итоге все получилось: мы очень довольны результатом. Прошел год, и сейчас мы уже открываем второе заведение.
Carl’s Jr. выделяется приготовлением бургеров и сэндвичей на открытом огне прямо на глазах у гостей. Мясо приобретает настоящий гриль-вкус без использования ароматизаторов и конвейерной обработки — именно этот аутентичный калифорнийский профиль заставляет посетителей возвращаться, обеспечивая стабильный трафик и высокий средний чек в 1500 рублей.
Инвестиции направляются в подбор и подготовку крупной локации в городе-миллионнике, проектирование и ремонт помещения, закупку специализированного оборудования для открытого гриля, стартовый запас ингредиентов и формирование команды. Рост выручки происходит за счет высокой проходимости в выбранных местах, лояльности гостей к премиальному вкусу, централизованного маркетинга и строгих единых стандартов качества.
Партнерам предоставляется помощь в подборе локации и помещения, проектировании, закупке оборудования, найме и обучении персонала — обучение управляющего и менеджера занимает 10 недель, плюс постоянная операционная и маркетинговая поддержка. При инвестициях около 20 млн рублей заявленный срок окупаемости составляет 18–24 месяца, роялти 5% от оборота. Одна точка способна приносить около 2 млн рублей прибыли в месяц.
Отзыв гостя
Тимофей Уколов: Это лучшие бургеры, которые я когда либо ел в России, и буквально единственное место в Москве, куда я возвращался несколько раз. Чистота в зале, скорость выдачи, вкус бургеров, свежесть ингредиентов, простая и юзабельная система баллов и бонусов. Просто не к чему придраться, 5+
ТОП-3 закрывает российская сеть ресторанов быстрого питания Black Star Burger, запущенная в 2016 году при участии рэпера Тимати. Сеть позиционирует себя как премиальный фастфуд: сочные котлеты из мраморной говядины, авторские рецепты, специальные булочки и натуральные ингредиенты. К 2026 году компания насчитывает более 100 точек (включая франчайзинговые рестораны, фуд-корты и дарк-китчены) в России и странах СНГ — Беларуси, Казахстане, Армении, Азербайджане и других. Бренд активно развивается по франшизе, хотя в 2024–2025 годах после пика роста была закрыта часть заведений.
Бренд остается узнаваемым благодаря хайпу, коллаборациям и агрессивному маркетингу. За счет высокой медийности новые точки получают поток гостей уже в первые дни работы без затрат на рекламу. Один ресторан приносит около 900 000 рублей прибыли в месяц. Средний чек около 1500 рублей, который формируется за счет имиджевой подачи и дополнительных продаж.
Объем инвестиций составляет около 15 млн рублей, заявленный срок окупаемости 12 месяцев, роялти отсутствуют. Запуск занимает примерно полтора месяца без учета ремонтных работ. Партнеру предоставляют детальный бизнес-план на пять лет, готовый дизайн-проект, обучение команды и централизованную digital-стратегию с регулярным обновлением контента.
Отзыв гостя
Alexander Lion: Впервые посетил заведение этой сети. Сотрудники приветливые, помогли выбрать бургеры по нашему вкусу, так как названия не всегда отражают состав. Заказ приготовили довольно быстро. Ко всем бургерам выдают перчатки. Готовят на открытой кухне, что добавляет доверия к процессу. Салфеток тоже достаточно. Сами бургеры вкусные. Картошка тоже понравилась — хоть блюдо и простое, его легко испортить, но здесь все было приготовлено отлично.
Несмотря на масштаб франшиз ROSTIC'S и «Вкусно и Точка» на российском рынке, они получили новый импульс только после 2022 года и именно поэтому они не попали в наш ТОП-3, уступив место проектам, которые уже многие годы уверенно удерживают лидирующие позиции на рынке общепита.
4. ROSTIC'S
ROSTIC'S это крупнейшая сеть фастфуда в России, которая стала ребрендингом KFC после его ухода из России, с более чем 1300 точками в 74 регионах страны. В 2025 году было открыто 80 ресторанов, и в 2026 году компания планирует добавить минимум 100 новых точек. Бренд ежедневно привлекает около 1,7 млн гостей, предоставляя стабильный и узнаваемый продукт: хрустящую курицу, крылышки и бургеры с фирменным вкусом.
Франчайзи получает готовую бизнес-модель с полной поддержкой: от поставок продуктов и обучения персонала до маркетинга и продвижения. Компания помогает с выбором локации, проектированием помещений, запуском доставки и ведением рекламных кампаний. Инвестиции в открытие ресторана составляют от 50–60 млн рублей, при этом паушальный взнос 3–4 млн рублей.
Средний чек стабильно высокий, а подключение доставки увеличивает выручку. Роялти составляют 11% с выручки, включая федеральное продвижение. Чистая прибыль может достигать 1–1,5 млн рублей в месяц. Окупаемость около 36 месяцев, что делает франшизу привлекательной для партнеров, желающих расширять сеть.
Отзыв гостя
Анастасия Зубкова: Недавно посетил заведение Ростикс, и у меня остались только положительные впечатления! Уютная атмосфера, дружелюбный персонал и разнообразное меню с вкусными блюдами. Особенно порадовали бургеры и крылышки – свежие и аппетитные. Цены вполне адекватные для качества. Рекомендую посетить, чтобы насладиться приятным отдыхом и вкусной едой!
5. Вкусно – и точка
После ухода McDonald’s в 2022 году бренд был перезапущен под новым названием «Вкусно — и точка», сохранив при этом проверенную десятилетиями модель. К февралю 2026 года сеть насчитывает почти 1000 ресторанов, делая ее второй по величине фастфуд-сетью в России. Уникальность франшизы в том, что это готовая, проверенная модель, построенная на опыте McDonald's, теперь с полным российским контролем.
Франчайзи работает с крупными региональными операторами, получая полную поддержку от поставок продуктов до маркетинга и стандартов качества. Средний чек держится на высоком уровне благодаря комбо-наборам, детским меню и новым позициям. Доставка значительно увеличивает выручку. Открытие ресторана требует инвестиций от 100 млн рублей, что включает оборудование и запуск, без паушального взноса и роялти для действующих партнеров. Окупаемость варьируется от 24 до 36 месяцев, что зависит от локации и трафика.
Партнеры получают эксклюзив в регионе, миллионы лояльных клиентов и стабильную прибыль. Но для малых инвесторов модель пока недоступна, поскольку фокус компании сейчас на консолидации. Когда франшиза будет открыта для всех, она станет одной из самых стабильных и выгодных на рынке фастфуда.
Отзыв гостя
Турист 5.0: В целом неплохое заведение общепита по доступным ценам и с быстрым обслуживанием. Есть внутренняя посадка и летняя веранда. Людей в будни -«яблоку негде упасть» тем не менее, люди приходят - люди уходят столы можно найти свободные. По чистоте приемлемо.
SUBJOY это сэндвичи, которые собирают на глазах клиента. Гость выбирает свежий хлеб, овощи, соусы и начинку, получая легкий и полезный перекус вместо жирного фастфуда. В 2025 году бренд стал российским ребрендингом Subway: сотни точек перешли под управление новой компании и получили имя SUBJOY, сохранив всю отлаженную систему поставок, рецептов и стандартов. К 2026 году франчайзинговых точек уже 143, сеть растет без сбоев и закрытий.
Главная особенность сети — компактная кухня без сложного оборудования и открытого огня. Персонал быстро осваивает работу, а кастомизация блюд повышает средний чек: гости берут комбо, напитки и салаты, заказывают доставку. Партнеру доступен полный запуск: помогают выбрать локацию с высоким трафиком, разрабатывают дизайн, обучают команду, поставляют продукты и ведут маркетинг через приложение.
Стартовые вложения от 7,25 млн рублей для фудкорта и 8,5 млн рублей для стрит-ресторанов с посадкой. Роялти 5% и 3,5% на рекламу. При выручке около 2,5 млн рублей расходы составляют примерно 1,96 млн рублей, чистыми остается 250 000–500 000 рублей, а окупаемость достигается за 25 месяцев. Надежная, проверенная модель с фокусом на здоровое питание делает SUBJOY привлекательным стартом для первого бизнеса в общепите.
Отзыв партнера:
HF.ru: В принципе, это мой первый бизнес, так что мне не с чем сравнивать. На моем уровне все ок.
Во-первых, мне помогли снять помещение - буквально с боем выбили точку возле метро, во-вторых, мне помогли его обставить, в-третьих, просто нанять и обучить персонал, в четвертых… а что в четвертых? Просто получил готовый бизнес с нуля, которым теперь и управляю.
7. Pap'sBurger
Pap’sBurger — это перезапуск европейской бургерной модели на российском рынке. Проект вырос на базе рецептур Hesburger и делает ставку на уже отработанное меню: фирменные соусы, стабильное качество котлет, понятная линейку классических и авторских бургеров. Для партнера это означает работу не с экспериментальной концепцией, а с форматом, который годами тестировался в сетевом масштабе.
Сейчас сеть насчитывает 15 точек. Формат можно выбрать под локацию — фудкорт или отдельный ресторан. Основной расчет строится на высоком трафике торговых центров и узнаваемости европейского вкуса. Работа ведется по строгим регламентам: планировка кухни, стандарты сервиса и рецептуры централизованы, персонал проходит обучение, а запуск сопровождает команда сети.
Модель подойдет тем, кто ищет понятную, масштабируемую систему с долгосрочным договором до 10 лет и готов работать в рамках жестких стандартов ради прогнозируемого результата.
При инвестициях от 9,5 млн рублей и паушальном взносе от 500 000 рублей проект ориентируется на возврат вложений примерно за 18 месяцев при стабильной загрузке.
Отзыв клиента:
Станислав Л.: Хорошее место, вкусные бургеры, быстрое обслуживание даже в условиях футбольного матча, супербургер напомнил по вкусу бургер, который был в старых всем известных фаст-фудах.
8. Три Соуса
«Три Соуса» — федеральная российская сеть ресторанов быстрого питания, основанная в 2017 году в Апатитах (Мурманская область). Концепция проекта объединяет три популярных направлений фастфуда: бургеры, шаверма (гиросы) и хот-доги и делает акцент на три фирменных соуса «Барбекю», «Тейсти» и «Тысяча островов», которые придают блюдам уникальный вкус. В меню также представлены пицца, закуски (наггетсы, картофель фри), салаты, десерты, напитки, детские блюда и комбо-наборы.
Сеть активно развивается и насчитывает более 30 заведений в разных городах России.
Модель реализуется в различных форматах от точек самовывоза до семейных кафе с посадочными местами. При среднем чеке 890–1 090 рублей ресторан способен приносить от 200 000 до 627 000 рублей чистой прибыли в месяц, в зависимости от формата и города присутствия.
Вход в бизнес начинается от 990 000 рублей, срок окупаемости составляет 5–8 месяцев. Роялти 3% от выручки. Благодаря относительно невысокому порогу входа и возможности работать в городах с населением от 20 000–50 000 человек франшиза подходит для запуска первой точки с перспективой дальнейшего масштабирования.
Отзыв партнера: Для меня это первый опыт ведения собственного бизнеса. Городом открытия выбрал свой родной Заполярный. Открытие ресторана было просто фееричным! Никто не ожидал, что придет столько людей! Управляющая компания постоянно оказывает помощь в продвижении и развитии ресторана. Отдельная благодарность директору по франчайзингу. Раскачал Заполярный и решился на открытие еще одного ресторан в г. Никель. Думаю это только начало моего пути. Спасибо всем ребятам с управляющего офиса, никогда не отказывают в помощи!!
9. Dark Lava
Dark Lava объединяет в одной точке две разные кухни: классический фастфуд (пицца, бургеры, шаверма, наггетсы) и суши-роллы под брендом Dark Sushi. Главное преимущество для гостя: в одном заказе можно закрыть запросы сразу нескольких человек с разными вкусами, не делая несколько доставок и не переплачивая за отдельные поездки курьеров.
Инвестиции от 4 млн рублей идут преимущественно на ремонт помещения, профессиональное оборудование для обеих кухонь, запуск доставки и начальный товарный запас. Выручка растет за счет высокого среднего чека (около 1000 рублей) и увеличения частоты заказов: один клиент чаще делает повторные покупки и рекомендует сервис друзьям, потому что может закрыть весь заказ в одном приложении. При обороте выше 3,7 млн рублей в месяц чистая прибыль превышает 450 000 рублей.
Франчайзи получает отлаженные процессы: система iiko, CRM, собственное приложение доставки с персональными акциями, онлайн-оплатой. Все это минимизирует операционные ошибки и ускоряет выход на стабильные показатели. Партнер получает полный запуск под ключ — от подбора локации и поставщиков до обучения персонала и поддержки на старте. Паушальный взнос 700 000 рублей, роялти 3% от оборота, окупаемость 12 месяцев.
Отзыв партнера
Дмитрий Калмыков: До покупки франшизы у меня была убыточная точка. Команда DARK LAVA помогла перезапустить бизнес с нуля: от подбора оборудования до настройки рекламы.
Специалисты прилетели на открытие и за 7 дней обучили весь персонал грамотной работе по ТТК. За два месяца после открытия выручка выросла в 20 раз и продолжает увеличиваться за счет доставки.
Сейчас планируем открывать еще один цех, чтобы охватить больше районов. Спасибо команде за профессиональную и четкую работу.
10. Краснодарский парень
Международная сеть крафтовых бургерных «Краснодарский парень», основанная в 2016 году в Краснодаре, насчитывает более 30 заведений в России, Казахстане, Сербии и других странах. Сеть делает ставку на большие сочные бургеры из мраморной говядины на авторских булочках со свежими овощами и фирменными соусами. В меню также присутствуют ребрышки BBQ, снеки, салаты и крафтовое пиво.
Управляющая компания делает для партнера полный запуск: команда специалистов настраивает кухню и бар, а после открытия франчайзи получает постоянную поддержку маркетолога, контент-менеджера и менеджера по развитию.
Одна бургерная может приносить от 300 000 рублей чистой прибыли уже с первого месяца. Выручка растет за счет авторских соусов, сезонных новинок и интеграции с мобильным приложением, которое обеспечивает дополнительно около 670 заказов в месяц.
Инвестиции составляют 8 млн рублей для полноценного ресторана (50–150 кв.м.) или около 4 млн для фудкорта (20 кв.м.). Роялти 15% от выручки, срок окупаемости 17–18 месяцев. Средний чек около 1105 рублей при 2 651 чеке в месяц, выручка примерно 2,9 млн рублей. Полный пакет франшизы включает подбор локации, дизайн, обучение команды, поставки, интеграцию приложений и постоянный контроль показателей.
Отзыв партнера
Константин Баев: Работаю по франшизе уже больше года — заведение стабильно приносит прибыль. Особенно радует, что бренд узнаваемый, а франчайзер помогает с новыми акциями и программами лояльности. Рекомендую тем, кто хочет запустить успешный бизнес с минимальными рисками.
11. ОстроГорячо
«ОстроГорячо» — сеть фастфудов с хрустящей острой курицей, которая остается хитом продаж аж с 1997 года. Меню разнообразное, с 340 позиций: от крылышек и стрипсов до бургеров, шавермы и сырных палочек. Все готовится на минимальном оборудовании, что позволяет открыть точку даже на 15 кв.м. в ТЦ, на фудкорте или в фудтраке.
Управляющая компания оказывает поддержку на всех этапах: от поиска помещения и поставок до маркетинга и автоматизации процессов. Это идеальная франшиза для новичков, которые хотят начать с малого, но при этом сразу иметь стабильный доход.
Еще одна особенность франшизы — сверхбыстрая окупаемость и доступный порог входа. Инвестиции начинаются с 1,5 млн рублей, а паушальный взнос составляет всего 300 000 рублей. Срок запуска от 1 до 2 месяцев, обучение команды проходит прямо на месте. Роялти всего 1%. Срок окупаемости при хорошей локации от 4 месяцев.
Заработок на высоком среднем чеке около 600 рублей и большом количестве посетителей: до 2000 чеков в месяц на одну точку. Люди берут комбо, добавки и напитки с наценкой от 100%. Реальные примеры показывают прибыль от 200 000 до 800 000 рублей в месяц. Многие франчайзи открывают дополнительные точки, так как система легко масштабируется.
Отзыв гостя
Федор Карманов: Быстрое обслуживание, вежливый обходительный персонал. В кафе чисто, аккуратно. Еда на вынос упакована аккуратно, герметично. Покупали два вида шаурмы очень понравилось. Советую заехать.
Сеть премиум-демократичных бургер-баров Burger Heroes начала с фудтрака на фестивалях и быстро выросла в полноценный ресторан благодаря авторским рецептам и качественному мясу.
Концепция строится на авторских бургерах с необычными сочетаниями: вишня с беконом, брусника в постном варианте, кимчи с креветками, красная икра с трюфелем, картофельная булочка или копченый сулугуни. Средний чек варьируется от 1 000 до 3 000 рублей в зависимости от локации.
Франчайзи получает готовый пакет: фирменные рецепты, поставки ингредиентов, IT-систему учета, дизайн-проект интерьера, обучение команды и маркетинговую поддержку (SMM, акции, запуск). Доступна опция операционного управления франчайзером, снижающая риски для новичков.
Меню не требует частого обновления, уникальные рецепты сами привлекают гостей. Ресторан приносит 300 000–400 000 рублей чистой прибыли в месяц. Инвестиции составляют 8–15 млн рублей, паушальный взнос 2 млн, роялти 5–6%, маркетинговые отчисления 2%. Срок окупаемости 12–18 месяцев.
Отзывы посетителей в основном положительные: хвалят сочность котлет, оригинальность вкусов, свежесть и сытность (рейтинги 4,5+ на Яндекс и 2GIS), но иногда критикуют тесноту залов, цены или качество в отдельных точках.
«МЯСОROOB» — сибирская сеть бургерных, основанная в 2016 году в Новосибирске, которая выделяется на фоне конкурентов крупными бургерами из мраморной говядины: котлеты весом от 250 г, плотная сборка и фирменные соусы.
Первый ресторан в формате стритфуда произвел настоящий фурор на рынке, а в 2017 году сеть получила звание «Лучшая бургерная России» по версии PIR EXPO.
Оформление заведений создает суровую мужскую атмосферу: дерево, металл, топоры и рок-н-ролльный стиль. Сеть делает ставку на стабильные поставки мяса через собственную логистику, что особенно важно для отдаленных городов.
Запуск занимает около трех месяцев: партнеру оказывают помощь в разработке проекта, обучении команды и подключении IT-систем для доставки и контроля показателей.
Инвестиции варьируются от 7 до 10 млн рублей в зависимости от формата. Срок окупаемости составляет 18–24 месяца, роялти 6%. При среднем чеке около 1500 рублей ресторан способен приносить 300 000–500 000 рублей чистой прибыли в месяц. Дополнительный доход обеспечивают супы, салаты, закуски и напитки, которые увеличивают средний чек, не усложняя работу кухни.
HF.ru: Единственное, что стоило похвалы у франшизы Мясоroob, — агрессивный маркетинг, стиль и высокая наценка. Заведение окупилось, но конкуренция огромная, а сама концепция ничем не выделялась. В итоге я продал бургерную — франшиза больше не давала преимуществ.
14. МясникOFF (МЯСНИКOFF)
«МясникOFF», региональная сеть бургерных из Ханты-Мансийска, позиционируется как авторская бургерная с акцентом на сочные бургеры из мраморной говядины, уникальные рецептуры и натуральные ингредиенты. Клиентов ждут большие порции и необычные вкусы.
Партнер получает пошаговый план открытия, подбор помещения, обучение команды, рецептуры и стандарты качества, маркетинговую поддержку, доступ к поставщикам и сопровождение после старта.
Модель особенно подходит для регионов с устойчивым спросом на доставку, включая ХМАО и города с аналогичной динамикой рынка.
Ресторан способен приносить от 252 000 рублей чистой прибыли в месяц. Франшиза отличается низким порогом входа: стартовые инвестиции от 1,545 млн рублей под ключ, быстрый запуск за 35–40 дней и окупаемость от 14 месяцев.
Роялти составляет 3% от выручки (не менее 10 000–20 000 рублей в месяц). Средний чек около 1600 рублей.
Отзыв посетителя:
Шелепов Никита: Лучшее заведение в городе с бургерами. Вежливый персонал, приятная атмосфера, быстрое обслуживание, наисвежайшая и наивкуснейшая еда, и все это здесь. Рекомендую к посещению, приду сюда еще не раз.
15. Village House
В этой сети бургерных мясо жарится на открытом огне, а свежие продукты и фирменная смесь из 12 специй придают каждому блюду насыщенный вкус. В приготовлении используются только натуральные ингредиенты, а открытая кухня позволяет гостям видеть процесс приготовления.
Франшиза предлагает 5 форматов, подходящих для разных локаций: от компактных фудкортов (70–80 кв.м.) в ТЦ до ресторанов (150–250 кв.м.) с вином и мясом. Есть также формата паба для вечерних посиделок, кафе у дороги с высоким трафиком и точки на АЗС (40–70 кв.м.). Это дает возможность выбирать формат в зависимости от местоположения — от семейных обедов до вечерних встреч с друзьями. Выручка растет за счет добавок, напитков и доставки.
Полная поддержка партнеров, включающая помощь в поиске помещения и обучении персонала, делает этот бизнес привлекательным для опытных предпринимателей.
Средний дневной трафик успешных точек около 450 чеков. При вложениях от 6 млн рублей (паушальный взнос 207 000 рублей), окупаемость наступает за 15 месяцев.
Отзыв партнера: В 2016 году я решил начать ресторанный бизнес по франшизе м выбрал Village House, заключив договор после встречи с основателем. Уже через полгода отметил детальную проработку проекта, доступные роялти, помощь с оборудованием и выгодные условия работы с поставщиками. Франчайзер обеспечивает круглосуточную поддержку, при этом сохраняя индивидуальность каждого ресторана и высокие стандарты качества.
16. KombinaT Burgers & Milkshakes
Региональная сеть кафе-бургерных KombinaT Burgers & Milkshakes предлагает компактный формат 30–50 кв.м., сосредоточенный на двух продуктах: крафтовых бургерах с фирменными соусами и густых милкшейках из натурального мороженого. Такой подход позволяет быстро привлекать постоянных клиентов в проходных местах — фудкортах, стрит-ритейле или на первых этажах жилых домов.
Партнер получает полный пакет: рецептуры бургеров и милкшейков, технологические карты, дизайн-проект, брендбук, стандарты, обучение персонала, помощь с поставщиками, маркетинговые материалы для открытия, пошаговое руководство по запуску, финансовую и юридическую модель.
Франшиза отличается быстрым запуском — примерно 30 дней после принятия решения. Стартовые инвестиции начинаются от 7 млн рублей (реальные расходы могут быть выше из-за оборудования и ремонта), паушальный взнос от 250 000 рублей, роялти отсутствует. Срок окупаемости 6–12 месяцев. Ресторан приносит от 80 000 до 150 000 рублей чистой прибыли в месяц при среднем чеке около 350 рублей.
Отзыв гостя
Камилла Миргалиева: Отличное кафе-бар в стиле Marvel. Вкусно, сытно и атмосферно. Большие порции, приятные цены, вежливые и хорошие официанты. Обязательно загляну сюда еще!
17. Burger Size
Burger Size позиционирует себя как сеть бургерных премиального уровня по демократичным ценам, средний чек составляет 350–600 рублей. Секрет популярности сети в необычных сочетаниях ингредиентов: вишня и ананас в бургерах, драники вместо булочек, мраморная говядина и действительно большие порции, которые привлекают внимание и формируют повторные визиты.
Партнер имеет полную свободу: меню и концепцию можно адаптировать под региональные вкусы, пробовать новые комбинации и обмениваться опытом с другими точками сети. Это помогает не зависеть от стереотипного формата и привлекать постоянных клиентов.
Форматы точек гибкие: от фудтраков и фудкортов до полноценных бургерных 70–150 кв.м. Это позволяет открывать заведения в самых разных местах — на улицах с высоким трафиком или внутри торговых центров, не ограничиваясь конкретным типом локации. Один ресторан приносит 100 000–200 000 рублей чистой прибыли в месяц, а выручка растет за счет разнообразия форматов и постоянного тестирования новых рецептов.
Инвестиции стартуют от 4 млн рублей для небольших форматов и достигают 12 млн для больших ресторанов. Паушальный взнос 1 млн рублей, роялти 5% от оборота. При грамотном запуске вложения обычно окупаются за 24 месяца.
Отзыв партнера
Роман Трубицын: Я владелец самой восточной точки франшизы в Чите, работаю почти 2 года — за это время нас посетили около 50 тысяч гостей, и мы не ушли ни в один минусовой месяц. В Burger Size ценю сильную командную поддержку: маркетинг, IT, дизайн, техкарты и стратегию развития мы прорабатываем совместно и в постоянном контакте. Общепит — непростой бизнес с низкой маржинальностью и кадровыми сложностями, но я рад быть частью команды и рассчитываю на дальнейший рост сети.
18. Tesla Burger
Tesla Burger — сибирская сеть бургерных, которая начиналась как доставка из пригорода, а за 13 лет выросла в полноценную ресторанную сеть. У компании есть собственный заготовочный цех: фарш, картофельные булочки и авторские соусы готовятся на месте. Это снижает себестоимость, обеспечивает стабильное качество и натуральность ингредиентов, что особенно ценят гости.
Меню сочетает классику и авторские новинки: бургеры, шава-роллы, хот-доги, супы, салаты, комбо, бизнес-ланчи, десерты и напитки. Рестораны зарабатывают не только на продажах на месте, но и через доставку. Собственное приложение, сайт и социальные сети обеспечивают поток заказов, а сезонные акции и комбо увеличивают средний чек.
Инвестиции начинаются от 1,5 млн рублей для экспресс-формата и достигают 2–4 млн для фудкорта или кафе (50–120 кв.м.). Паушальный взнос от 300 000 рублей, роялти 3% от оборота. При грамотном управлении вложения обычно окупаются за 10 месяцев. Один ресторан приносит от 100 000 до 350 000 рублей чистой прибыли в месяц при обороте около 1,8 млн рублей. Партнер может самостоятельно тестировать новые рецепты, оптимизировать меню под регион и масштабировать формат.
Отзыв гостя
Анастасия: Очень вкусные бургеры, мне понравилось больше здесь чем в бургер кинге, есть зона для детей можно спокойно поесть и отдохнуть, ребенку тоже понравилось даже уходить не хотел.
19. NewYork Burger
NewYork Burger — сеть бургерных в американском стиле с авторскими рецептами. Основной упор делается на свежие ингредиенты, большие порции и удобные форматы: уличные точки и фудкорты. Гости ценят сочетание классических бургеров из мраморной говядины и необычных соусов, что делает заведение узнаваемым и формирует стабильный поток клиентов.
Франчайзи получает рецептуры, технологические карты, дизайн и брендбук, обучение команды, подбор помещения и поставщиков, а также маркетинговые инструменты для привлечения первых клиентов. Такой подход сокращает риски и ускоряет старт бизнеса.
Сейчас сеть насчитывает около 90 точек по России (свои и франчайзинговые). Доход ресторана напрямую зависит от формата и локации: одна точка приносит 200 000–400 000 рублей чистыми в месяц. Дополнительно выручку увеличивают комбо, сезонные акции и доставка через онлайн-платформы. Партнер получает Главное преимущество рабочую модель проверенную временем.
Стартовые вложения от 4 до 12 млн рублей в зависимости от формата, паушальный взнос 300 000–500 000 рублей. Роялти 5% от оборота, а точка обычно выходит на окупаемость за 12–18 месяцев.
Сеть премиум-бургерных #FАРШ была запущена в 2015 году ресторатором Аркадием Новиковым (Novikov Group) совместно с агрохолдингом «Мираторг». Первый ресторан на Никольской в Москве и позиционировался как возрождение классического бургера с акцентом на качественное мясо.
Франчайзи получает готовую модель бизнеса: помощь в подборе помещения, дизайн-проект в стиле лофт, обучение команды, контроль компании, маркетинговую поддержку, централизованную поставку оборудования, консультации, эксклюзив на товарный знак, обязательные поставки сырья только от «Мираторг», перечень поставщиков и оборудования. Запуск проходит с приемкой по чек-листу и актом открытия.
Сеть занимает третье место среди бургерных России по количеству точек и продажам — более 60 ресторанов в Москве, Санкт-Петербурге и регионах (Красноярск, Казань, Екатеринбург, Сочи и др.), включая франчайзинговые.
Меню построено на бургерах из мраморной говядины Black Angus, произведенной на отдельной линии «Мираторга» специально для сети. Формат с открытой кухней позволяет гостям наблюдать процесс приготовления, что повышает средний чек до 1000 рублей и частоту визитов. Один ресторан способен приносить около 1,6 млн рублей прибыли в месяц при инвестициях около 10 млн рублей. Роялти 6% от оборота (не менее 300 000 рублей в месяц), окупаемость около 6 месяцев.
Отзыв партнера:
HF.ru: Открыл бургерную «Фарш» в июле прошлого года. На старте пришлось вложить почти 6,5 миллионов рублей. Поначалу вроде бы все было красиво, но со временем я понял, в какую кабалу я попал. Заявленная окупаемость в полгода – это явно ложь. Свои деньги я не отбил до сих пор. В головном офисе все только обещают, что начнется нормальный доход. Но денег как не было, так и нет.
Ketch Up Burgers — петербургская сеть премиум-бургерных, основанная в 2014 году. В ее заведениях подают бургеры из свежего мяса из Уругвая и Новой Зеландии, булочки из собственной пекарни и авторские соусы. Меню расширено: завтраки, паста, суши, стейки, салаты, супы, закуски, барная карта и детские блюда. Средний чек 700-800 рублей, а в премиум-точках достигает 1 500 рублей. Интерьеры стильные, с открытой кухней, музыкальной атмосферой и акцентом на городскую жизнь.
Франшиза поставляет полный пакет документов, брендбук, дизайн-проект, рецептуры, технологические карты и обучение менеджеров и персонала.
У сети есть ключевое преимущество для партнера: первые два месяца роялти не начисляются. Далее партнер платит 6% в первый год и 8% со второго года работы. Это позволяет направить всю выручку на рекламу, персонал и оборотные расходы, снизив стартовые риски и быстрее выйти в прибыль. Стартовые инвестиции 12 млн рублей, из которых 500 000 рублей паушальный взнос. Окупаемость около 12 месяцев. Одна точка приносит около 500 000 рублей чистыми в месяц, а доход растет благодаря универсальному формату: подходит и для семей, и для друзей, и для деловых встреч без изменений концепции.
Отзыв гостя
Yuilia Nurkaeva: Очень приятное место в плане интерьера, в плане обслуживания и в плане качества еды. Разные блюда и напитки пробовали. Отдельная любовь к блюду Fish and Chips. Рыба в кляре просто тает во рту, а в сочетании с соусом - божественно.
BB&Burgers — одна из первых крафтовых бургерных в России, основанная в 2013 году Иваном Кукарских. Сеть насчитывает 29 точек по России, включая 6 франчайзинговых.
Ключевой фактор успеха — собственная фабрика, которая обеспечивает одинаковое качество бургеров в каждой точке и снижает себестоимость ингредиентов. Здесь готовят мраморную говядину Black Angus, булочки бриошь и авторские соусы, что позволяет поддерживать премиальный уровень при среднем чеке 400–600 рублей и себестоимости блюда 150–200 рублей. Меню расширено шаурмой, грилем, гарнирами, салатами и напитками.
Одна точка приносит около 400 000 рублей чистыми в месяц при выручке 3,6 млн рублей и обслуживает примерно 200 гостей в день. Доход формируется за счет среднего чека, количества посетителей и экономии на сырье благодаря вертикальной интеграции.
Франшиза предлагает полное обучение владельца и менеджера, стажировку персонала, технологические карты и рецептуры, брендбук, помощь с выбором локации, маркетинговую поддержку и сопровождение развития. Стартовые инвестиции составляют 9 млн рублей (фудкорт или стрит-ритейл), паушальный взнос 1,5 млн рублей, роялти 5%. Срок окупаемости около 18 месяцев.
Отзыв гостя
Ирина: Хорошее место. Бургеры вкусные, котлета сочная, чувствуется мясо, а не «котлетная масса», булочка не разваливается. Картошка хрустящая и не жирная. Все быстро и чисто. Обязательно вернемся, чтобы попробовать другие позиции в меню.
Mexican Burger сочетает традиционную мексиканскую кухню с форматом фастфуда: буррито, такос, кесадильи и бургеры с чили, специями и авторскими соусами готовят по самым современным технологиям. Свежие овощи, гриль без фритюра и баланс вкусов делают блюда привлекательными для тех, кто ищет здоровый и необычный фастфуд, что увеличивает повторные визиты и поднимет средний чек до 1500 рублей.
Сеть насчитывает 73 точки в более чем 30 городах России. Меню разработано мексиканским шеф-поваром совместно с диетологом, акцент сделан на свежесть, отсутствие заморозки и гармонию специй. Это выделяет бренд среди обычных бургерных и шаурмичных и создает нишу этнического стритфуда.
Ресторан приносит около 200 000 рублей чистыми в месяц. Выручка растет благодаря компактному меню с быстрым оборотом ингредиентов и доставке. Франшиза поддерживает партнера в подборе помещения, дизайне, оборудовании, поставках и организации продаж, обучении персонала, технологических картах и выездной команде для запуска.
Стартовые инвестиции 1,5 млн рублей «под ключ» (проект, ремонт, оборудование, первый закуп). Срок окупаемости около 12 месяцев. Роялти 5%, паушальный взнос отсутствует.
24. Monsta
Monsta — сибирская сеть бургерных и реберных, которая сделала ставку на одно трендовое блюдо: свиные и говяжьи ребра на гриле по авторским рецептам. Благодаря узкой специализации точка сразу привлекает внимание гостей фудкортов и торговых центров, даже на площади от 30 кв.м., и быстро набирает поток.
Система запуска Monsta строится на практическом сопровождении: проверка и оценка локации, индивидуальный дизайн, подбор оборудования, рецептуры и технологические карты, обучение команды очно и онлайн, маркетинг с SMM, акциями и мобильным приложением, поставщики, личный менеджер и поддержка после открытия.
Доход одной точки составляет 300 000–380 000 рублей чистыми в месяц. Высокий средний чек, примерно 3 000 клиентов в месяц, а также низкий фудкост 37% дают рентабельность около 15%. Минимальная конкуренция среди реберных на фудкортах делает франшизу привлекательной для новичков и регионов Сибири и Дальнего Востока. Окупаемость 12–13 месяцев.
Стартовые вложения 3,5–4 млн рублей, включая паушальный взнос 1 млн рублей, ремонт, оборудование, первый закуп и маркетинг. Роялти 5%, оборот зрелой точки 3,6 млн рублей в месяц.
People HAVAET строит бизнес на простой идее: меньше затрат на помещение — больше прибыли с оборота. Вместо дорогих залов сеть делает ставку на фудтраки и компактные точки у ТЦ, вузов и парков. Трафик уже есть, аренда низкая, а формат позволяет быстро запуститься и не зависеть от большой посадки. При этом в меню — крафтовые бургеры из мраморной говядины, тортильи и закуски ресторанного уровня, что выделяет проект среди обычного стритфуда.
Средний оборот одной точки около 850 000 рублей в месяц. Чистая прибыль колеблется от 150 000 до 390 000 рублей при маржинальности до 30%. До 70% гостей возвращаются повторно, а доставка добавляет выручку без увеличения площади и штата.
Старт возможен с 300 000 рублей для фудтрака и до 1,1 млн рублей для мини-кафе. За счет мобильного формата вложения могут окупиться за 3–6 месяцев. Роялти 2,5%.
Модель позволяет начать с небольшой точки, проверить спрос в своем городе и постепенно вырасти в полноценное кафе с доставкой, не увеличивая риски резко и без крупных кредитов.
Отзыв партнера
HF.ru: Идея People HAVAET мне понравилась: зацепили фудтраки и рестораны в морских контейнерах — на название я решила закрыть глаза. Организация в целом неплохая, но есть серьезный минус. У бренда свои договоренности с поставщиками, и франчайзи фактически обязаны закупаться у конкретного оптовика. При этом цены выше рынка, а качество ниже. В итоге блюда выходят дорогими и не всегда соответствуют заявленному уровню, гости это чувствуют — выручка падает. Вместо пересмотра условий начинаются проверки, тайные покупатели и поиск нарушений. Хотелось бы больше свободы в выборе поставщиков: мы могли бы сами подобрать лучшее соотношение цены и качества и удерживать гостей за счет вкуса, а не постоянного контроля.
Starfoods — это сеть с уникальным подходом к быстрому питанию. Начавшая свой путь в Архангельске в 2012 году, она зарекомендовала себя как место, где можно быстро получить вкусные, свежие бургеры, снеки, картошку фри и десерты, приготовленные под заказ, без долгого ожидания. Здесь нет конвейерного фастфуда — каждое блюдо готовится с вниманием к деталям, что привлекает постоянных клиентов.
Уникальность франшизы в том, что она не требует роялти, что дает партнерам полную финансовую свободу. Это открывает возможности для более быстрых вложений в рекламу, акции или расширение.
Средний оборот точки 1,5 млн рублей в месяц, при хорошем потоке клиентов прибыль составит 300 000-500 000 рублей в месяц. Стартовые инвестиции от 2,7 млн рублей, из которых 500 000 рублей составляет паушальный взнос. Партнер получает полную поддержку на старте: от обучения персонала до поставок и оборудования.
Окупаемость бизнеса 8 месяцев. Это идеальный вариант для тех, кто хочет начать с малого и без лишних финансовых рисков, инвестируя в проверенную модель с быстрым возвратом.
Отзыв партнера
HF.ru: Формат и концепция STARFOODS мне по-прежнему нравятся, считаю фастфуд перспективной и прибыльной нишей. Я полностью вовлечен в работу ресторана и контролирую все процессы, но добиться успеха не удалось из-за слабой организации со стороны франчайзера. Поддержка фактически отсутствует, при этом навязываются закупки и завышенные цены, что сводит прибыль к минимуму.
Choppers это авторская бургерная с открытой кухней и возможностью выбрать прожарку котлеты, что редко встречается в сегменте быстрого питания. Сеть делает ставку не на массовость, а на качество и репутацию «лучших бургеров в городе». В меню более 15 бургеров от классики до «Дон Хамона» и «Великана», плюс завтраки и закуски. Такой выбор стимулирует гостей возвращаться и пробовать новые позиции, удерживая средний чек в диапазоне 600–1000 рублей.
Заведение ориентировано на разные группы клиентов: одиночных гостей, семьи, компании друзей и коллег. Интерьер комфортный, с зонами для отдыха и праздников.
Партнер работает под узнаваемым брендом с выстроенными рецептами, стандартами кухни и маркетинга, а также получает эксклюзив на город. Это снижает риск внутренней конкуренции и позволяет сосредоточиться на качестве сервиса и росте оборота.
Одна точка способна приносить около 200 000 рублей чистыми в месяц. Выручка формируется за счет плотного трафика, доставки и высокого процента повторных визитов, ведь бренд в Оренбурге давно имеет статус культового места.
Для запуска требуется около 2 млн рублей. При стабильном потоке гостей вложения могут вернуться за 8–12 месяцев. Роялти 5%.
Отзыв гостя
Екатерина Кожаева: Очень уютное место, где можно вкусно поесть. Приятные, доброжелательные сотрудники, которые подскажут по меню. Отдельная любовь - салаты. Они здесь великолепно приготовлены, компоненты всегда очень свежие, соусы интересные. Спасибо за Ваш труд.
28. GOOD FOOD
GOOD FOOD — федеральная российская сеть кафе быстрого обслуживания, запущенная в 2014 году. Компания специализируется на классическом фастфуде: хот-догах, бургерах, картофеле фри, сэндвичах, снеках и горячих напитках (в том числе кофе навынос), приготовленных из сырья премиум-класса и полуфабрикатов высокой степени готовности.
Сеть активно развивается по франшизе и насчитывает свыше 100 точек — от Крыма и Новороссийска до Южно-Сахалинска и Камчатки, а также представлена в Казахстане.
Экономика строится на простом продукте и строгом контроле себестоимости. Себестоимость хот-дога составляет около 52 рублей при розничной цене от 90 до 200 рублей. При среднем чеке 150–250 рублей и примерно 146 продажах в день ресторан достигает оборота 700 000–800 000 рублей в месяц и приносит 150 000–300 000 рублей чистой прибыли.
Форматы различаются — от киоска площадью 4 кв. м до кафе с посадочными местами, поэтому старт возможен при инвестициях от 290 000 до 2 млн рублей. За счет невысокого порога входа и отсутствия роялти срок окупаемости обычно составляет 6–9 месяцев.
Отзыв партнера: Есть мнение, что кормить людей — всегда прибыльно, особенно в сфере фастфуда, но на практике зарабатывает в первую очередь франчайзер, а франчайзи выживают как могут. Огромные списания, испорченные поставки и невозможность сменить поставщика приводят к колоссальным убыткам и рискам для бизнеса. За вывеской «успешной сети» часто скрываются проблемы, из-за которых владелец больше думает не о прибыли, а о том, как бы избежать жалоб и проверок.
29. Стейк & Бургер Мираторг
«Стейк & Бургер Мираторг» — премиальная сеть бургерных от агрохолдинга «Мираторг», крупнейшего производителя мяса в России. Проект сочетает крафтовые бургеры и стейки из 100% натуральной мраморной говядины Black Angus с собственных ферм компании.
В меню представлены авторские бургеры, стейки, картофель фри, салаты, комбо-наборы и напитки. За счет вертикальной интеграции цепочки поставок партнер получает стабильно высокое качество ингредиентов по фиксированным ценам без посредников и снижает зависимость от рыночных колебаний.
Сеть насчитывает более 40 ресторанов (собственных и франчайзинговых) по России, а также одну точку в Минске (Беларусь).
При 130 чеках в день со средним чеком 800–1 500 рублей оборот может достигать 3,5 млн рублей в месяц, а чистая прибыль от 400 000 рублей. Рост обеспечивается не только за счет трафика, но и благодаря репутации бренда как производителя премиального мяса.
Инвестиции варьируются от 6 млн рублей для формата фуд-корта до 12 млн рублей и выше для стрит-ритейла. Срок окупаемости 20–36 месяцев. Роялти 5% от выручки плюс 1% маркетинговый сбор.
Отзыв партнера: Франшиза Стейк & Бургер — проект от холдинга «Мираторг», на первый взгляд, выглядит как привлекательная возможность для тех, кто мечтает открыть собственный ресторан. Однако при более детальном рассмотрении возникают серьезные вопросы о реальных перспективах бизнеса и честности заявлений компании.
Papa Grill — одна из крупнейших сетей бургерных в России. Компания работает с 2013 года и насчитывает более 140 точек по России и СНГ. Франчайзи предлагаются несколько форматов запуска от корнера площадью 15 кв. м до кафе площадью 150 кв. м, что позволяет начать с небольшого формата и постепенно масштабироваться без резкого роста издержек.
Партнер получает запуск под ключ: подбор локации, разработку дизайн-проекта, технологические карты, обучение персонала (видеообучение и выезд команды на 5 дней), рецептуры, оптовые цены от поставщиков, маркетинговую поддержку при открытии, брендбук, персонального менеджера, автоматизацию, контроль качества и сопровождение на всех этапах работы.
Ключевая идея франшизы проста и понятна: фиксированный роялти вместо процента от оборота. Партнер выплачивает 10 000 рублей в месяц в городах с населением до 1 млн человек и 15 000 рублей — в городах с населением свыше 1 млн, независимо от выручки. При такой модели один ресторан приносит от 175 000 до 200 000 рублей чистой прибыли в месяц. Рост выручки обеспечивается за счет комбо-наборов (хот-дог + кофе + дополнительные позиции), высокого трафика в местах с большой проходимостью и низкой себестоимости продукции.
Благодаря относительно невысоким инвестициям от 800 000 до 2 000 000 рублей, проект окупается в среднем за 7–8 месяцев.
Отзыв партнера:
HF.ru: Проработал по франшизе Papa Grill полтора года. Благодаря этой «работе» мои 500 тысяч рублей улетели в никуда. За аренду платить надо, продавцу заплатить надо, роялти и вложения в бизнес – все это оставляет от прибыли сущие копейки. Естественно, от района расположения тоже многое зависит. Я открылся не в самом центре, и из-за этого поток клиентов довольно низкий. Со временем я понял, что смысла в этой франшизе нет, поэтому и закрылся.
ООО “РОБОКАССА”
ИНН:5047063929
erid:2SDnjerQ2KB
ТурагентстваCoral TravelПерейтиВсе франшизы →2079 компаний
Бесплатный подбор франшизы! Ежедневный розыгрыш!Перейти
Какой бизнес открыть с минимальными вложениями: ТОП-75 актуальных бизнес идей 2025 года с быстрой окупаемостьюПерейти
Поиск тендеровТендерпланПерейти916 сервисов
Какие франшизы пользуются большим спросом в 2026 годуПерейти
