Шашлык — это не просто еда, а один из самых популярных и понятных продуктов на рынке общепита. Он стабильно востребован круглый год: от быстрых перекусов до семейных заказов и доставки на дом.
Именно поэтому франшизы шашлычных остаются одним из самых надежных способов открыть прибыльный бизнес. Минимум сложной кухни, высокая наценка и понятный спрос делают этот сегмент особенно привлекательным.
В этом обзоре — 25 лучших франшиз шашлычных, которые можно открыть в 2026 году с разным бюджетом и форматом.
Grillmaster это международная сеть быстрого питания с полноценной кухней. Первый ресторан сети появился в Германии в 1981 году, а первое российское заведение было открыто в 1996 году по мастер-франшизе. Сейчас у компании свыше 200 заведений по Европе, из которых 70% работает по франшизе.
В основе меню курица-гриль, немецкие колбаски, шашлыки, бургеры, роллы, пицца и десерты. Гость может как быстро перекусить, так и посетить заведение с друзьями и насладиться полноценным обедом или ужином.
Инвестиции около 5 млн рублей направляются на кухонное оборудование для гриля и фритюра, оформление точки по стандартам сети, стартовую закупку продуктов и обучение персонала. Франчайзер передает технологические карты, рецептуры и маркетинговые материалы. Выручка растет за счет широкого меню: разные категории блюд привлекают несколько аудиторий одновременно. Дополнительный рост дает продажа напитков, пива и гарниров, а также возможность обновлять меню и адаптировать его под локальный спрос. Роялти составляет 4%. Средняя чистая прибыль около 200 000 рублей в месяц, срок окупаемости примерно 12 месяцев.
Почему первое место?
Модель бизнеса опирается на международные стандарты, высокую оборачиваемость и стабильный спрос на горячие блюда быстрого приготовления.
Отзыв партнера: Компания предоставляет понятную и проверенную бизнес-модель, а также реальную поддержку на этапе запуска и в процессе работы. Отдельно стоит отметить качественное обучение персонала и помощь в организации всех процессов. Благодаря узнаваемому бренду и востребованному формату фаст-фуда бизнес быстро привлекает гостей и показывает стабильные результаты.
Международная сеть фастфуда Southern Fried Chicken более 50 лет строит меню вокруг блюд из курицы и развивает единую технологию приготовления. Бренд появился в 1973 году и постепенно сформировал систему стандартов, которая позволяет запускать рестораны в разных странах с одинаковым качеством продукции. Сегодня сеть насчитывает более 700 заведений в 70 странах, а ассортимент включает около 100 позиций и регулярно обновляется за счет собственного отдела разработки.
Инвестиции направляются на открытие ресторана по фирменным стандартам: оборудование кухни, оформление зала, запуск маркетинга и обучение команды.
Франчайзер предоставляет дизайн-проект, технологические карты, программное обеспечение и материалы для продвижения. Отдельное внимание уделяется обучению персонала и аналитике продаж. Такая система помогает быстро выстроить операционные процессы и увеличить выручку за счет стабильного меню, узнаваемого бренда и регулярных маркетинговых кампаний.
Общие инвестиции в проект 19,6 млн рублей, месячная прибыль 390 000 рублей, рекламные отчисления отсутствуют. Средний срок окупаемости около 36 месяцев.
Отзыв гостя
Ульяна Голдырева: Очень красивое, уютное место. Вкусно кормят. Буду приходить сюда намного чаще. Обязательно посоветую друзьям. Меню просто пушка.
VILLAGE HOUSE это бургерная с акцентом на фермерские продукты и собственное производство. Основу меню составляют мясные блюда из фермерской говядины из Австрии, приготовленные с добавлением морской соли и авторской смеси из 12 специй. Для приготовления используется хлопковое масло, а булочки выпекаются в собственной пекарне по фирменному рецепту.
Инвестиции в 6 млн рублей идут преимущественно на профессиональное оборудование кухни, мебель, дизайн интерьера по формату, вывеску, стартовый запас продуктов и возможную постройку/аренду в зависимости от концепции. Франчайзер помогает с выбором помещения, передает технологические карты и подключает систему маркетинга и доставки.
Партнер может выбрать несколько форматов запуска от компактного фудкорта 70–90 кв.м. до загородного паба 250+ кв.м. или хайвей-точки 200+ кв.м.
Чистая прибыль партнера около 500 000 рублей, срок окупаемости 15 месяцев. Роялти 5% от оборота.
Отзыв партнера: В 2016 году я решил войти в ресторанный бизнес через франшизу и выбрал Village House, с которой заключил договор после личной встречи с основателем. Первый ресторан открылся в начале 2017 года. За время сотрудничества отметил индивидуальный подход, доступные условия, помощь с поставками и оборудованием. Также ценю поддержку франчайзера и возможность сохранять уникальность ресторана при соблюдении общих стандартов.
Primebeef Bar выделяется полным вертикальным контролем цепочки: от 12 собственных ферм по откорму бычков мясных пород в Воронежской и Калужской областях до производства мраморной говядины и реализации в формате гриль-бара с мясной лавкой. Это позволяет гарантировать свежесть, отсутствие посредников и стабильное качество мяса без примесей, чего сложно добиться конкурентам, зависящим от внешних поставок или импорта.
Сеть насчитывает 8 филиалов в России, из них 3 по франшизе и 5 собственных.
Инвестиции в 6 млн рублей идут преимущественно на оборудование кухни и гриля, мебель, дизайн-проект, вывеску, стартовый запас мяса и продуктов, а также ремонт/оснащение под выбранный формат (бутик, гриль-бар). Франчайзер обеспечивает сопровождение владельца, помощь в подборе локации, рецепты, технологические карты, маркетинговые материалы, логистику поставок в 62 города и постоянную поддержку.
Выручка растет за счет высокого качества мраморной говядины, которое формирует лояльность и повторные визиты, комбинации бургерной и мясной лавки для разных чеков, регулярного обновления меню фирменными блюдами — это повышает средний чек через допродажи стейков, шашлыков, гарниров и сопутствующих продуктов; налаженная логистика минимизирует простои и обеспечивает стабильный поток.
Месячная прибыль 192 000 рублей, окупаемость 18 месяцев, роялти — 3%.
Отзыв гостя
Ксения А: Лучшие стейки. Неоднократно приезжаем сюда, когда хотим вкусного мяса. Готовят стейки лучше, чем в Гудмане, Бутчере и ВВ гриле, хотя эти рестораны считаются премиум классом.
Проект New Chicken развивается ресторанным холдингом BCA, который имеет опыт запуска более 150 заведений в 8 странах и имеет узкую специализацию на блюдах из курицы с собственной технологией быстрой приготовления. Меню строится вокруг куриного филе в фирменной панировке, рецепт которой является внутренним стандартом сети. Использование отечественного сырья снижает себестоимость и делает поставки более стабильными. Благодаря этому проект сочетает доступные цены для гостей и контролируемую экономику для партнеров.
Инвестиции в 3,35 млн рублей идут преимущественно на производственное и торговое оборудование, мебель (на 30–100 мест в стационарном формате), дизайн-проект, пуско-наладочные работы, обучение персонала и первый товарный запас с отсрочкой платежа. Франчайзер берет на себя переговоры по аренде, маркетинговые материалы с ежемесячным обновлением, мобильное приложение для заказов и акций, CRM с аналитикой, систему лояльности и выездную поддержку на 1 месяц плюс удаленную дальше.
Выручка растет за счет популярного формата блюд из курицы, высокой скорости приготовления и возможности работы в небольших помещениях с высоким потоком гостей.
Ожидаемая чистая прибыль от 90 000 рублей в месяц. Роялти — 3%, окупаемость — 12 месяцев.
Marshall Grill предлагает гостям компактные гриль-бары с шаурмой из шашлыка, где продукт, скорость и обслуживание доведены до стандарта европейского уровня. Концепция сочетает доступную цену с высоким качеством и безопасностью, что позволяет работать на минимальной площади при максимальной проходимости.
Благодаря отработанной технологии приготовления и оптимизации процессов, заведения удерживают высокую маржинальность даже при большом трафике.
Франчайзер обеспечивает поставки готового мяса, соусов и овощей с собственного производства, а также предоставляет дизайн-проект, маркетинговые материалы и технологические инструкции. Быстрое приготовление и стандартизация обслуживания обеспечивают рост выручки за счет постоянного потока гостей и высокой пропускной способности даже небольших точек.
Инвестиции варьируются в зависимости от формата: от 500 000 до 1 млн рублей для формата S, от 1,3 млн до 3 млн рублей для формата M и от 3,5 млн рублей для формата L. Роялти составляет 3%, срок окупаемости — от 7 до 12 месяцев. Рентабельность бизнеса достигает 25%, а франшиза позволяет открыть точку площадью от 8 до более 60 кв.м., обеспечивая стабильный поток клиентов и высокий средний чек.
Отзыв партнера
HF.ru: Открытие первой точки с супругой в 2022 году было сложно, но команда MARSHALL GRILL всегда помогала с решениями и поддерживала нас. Когда первый бизнес показал отличные результаты, мы решили расширяться. Компания помогла найти инвесторов, и за полгода мы открыли 3 новые точки. Мы уверены, что на этом не остановимся.
Главная особенность франшизы Гриль Хаус — уникальная концепция стейк-хауса с открытым мангалом, где блюда готовятся на глазах у гостей. Использование специальной конструкции мангала и натурального угля, свежего мяса, курицы и рыбы позволяет создать атмосферу шоу и обеспечить стабильный поток клиентов.
Франшиза предлагает выбор формата от точки на фудкорте до стационарного ресторана, полное оборудование включено в стоимость, а бизнес-модель подходит для быстрого запуска и стабильного дохода. Автоматизация процессов, обучение персонала и маркетинговая поддержка увеличивают выручку, привлекая гостей и удерживая их через узнаваемый бренд и сервис, а интеграция с доставкой и соцсетями обеспечивает дополнительный канал без сезонных спадов.
Стартовые инвестиции составляют 2,9 млн рублей, чистая прибыль 400 000 рублей, средний чек варьируется от 1000 до 3000 рублей в зависимости от локации. Роялти 2,5%, срок окупаемости 18 месяцев.
Отзыв партнера
HF.ru: Это мой первый крупный бизнес, и я переживал, как все получится. Оплату разделили на три транша, что было удобно для меня. Не помогли с подбором локации, что немного усложнило процесс, но в целом все нравится, клиенты есть, надеюсь, что вложения окупятся быстро.
8. ГлавДонер
«ГлавДонер» выделяется собственным центральным цехом маринования мяса из свежих фермерских продуктов, где ежедневно готовят полуфабрикаты для всей сети. Это обеспечивает одинаковый вкус и свежесть шашлыков из говядины, баранины, свинины, курицы, люля-кебаба, рыбы и овощей на углях на любой точке.
Франчайзер обеспечивает подбор помещения, выезд специалистов на запуск, Franchisee Book с регламентами, обучение персонала (скрипты, мотивация), маркетинговую стратегию, поставки по низким ценам и постоянную поддержку УК. Выручка растет за счет стабильного качества, которое формирует лояльность и повторные визиты; доставка расширяет базу без дополнительных площадей, а раскрученный бренд с присутствием в поисковиках и соцсетях обеспечивает трафик с первых месяцев.
Стартовые инвестиции составляют 2,7 млн рублей, чистая прибыль 479 000 рублей, роялти 5%. Срок окупаемости 9 месяцев.
Отзыв гостя
Ольга Федоренко: Вкусно, красиво и быстро! Вежливые работники, в случае вопросов подскажут что и как. Большой выбор блюд. Если лень готовить, то за мясом только сюда!
«Папа Жарит Мясо» это бренд с узнаваемым лицом солиста группы «Руки Вверх» Сергея Жукова, который участвует в открытии точек и продвигает их в социальных сетях с охватом более 3 млн человек. Такое вовлечение создает мгновенный интерес и поток клиентов. Формат с открытой кухней позволяет посетителям видеть процесс приготовления, а качество ингредиентов и большие порции мяса выделяют заведение на фоне других фастфуд-проектов.
Возможны форматы «Кафе» с открытой кухней или фудтрак. Управляющая компания предоставляет мобильное приложение для заказов и лояльности, одностраничный сайт под город, систему акций, бухгалтерские решения, продвижение в соцсетях и выездную группу на запуск. Готовые поставщики, специальные цены на продукты и продвижение в соцсетях сокращают операционные риски и ускоряют рост доходов.
Стартовые вложения составляют от 3 млн рублей, ожидаемая чистая прибыль от 200 000 рублей, роялти — 5%. Срок окупаемости 12 месяцев.
Отзыв гостя: Хорошее место, приемлемые цены. Очень вкусно! На 3ий раз посещения данного заведения отравились всей компанией. Заказывали шаурму с курицей.
10. Raketa. Time to fly
Raketa. Time to fly предлагает меню-конструктор шаурмы из настоящего шашлыка, где гость сам выбирает мясо, овощи, соусы и добавки из десятков вариантов.
Франчайзер обеспечивает подбор локации, обучение персонала и управляющего (технологии, стандарты, мотивация), рецептуры, маркетинговые шаблоны, продвижение, поставки через налаженные каналы и постоянную поддержку с аудитами. Выручка растет за счет кастомизации, которая увеличивает средний чек через допродажи добавок и соусов. Доставка и онлайн-заказы через приложение расширяют охват без доплощадей, а проверенная модель с высокой маржинальностью и стабильным спросом на шаурму обеспечивает быстрый набор трафика и повторные визиты в любом городе.
Стартовые инвестиции составляют от 1,3 млн рублей, ожидаемая прибыль 500 000 рублей, роялти — 3–5%. Срок окупаемости — от 10 месяцев в зависимости от региона и трафика. Формат франшизы позволяет гибко адаптировать кафе под городские условия, использовать доставку и онлайн-заказы, что обеспечивает постоянный поток посетителей и стабильный доход.
Отзыв гостя
Zalizaa M.: Отличное место! Атмосфера здесь уютная, а еда — просто пальчики оближешь. Особенно понравилась шаурма — мясо сочное, лепешка свежая, а соусы добавляют пикантности. Шашлык тоже на высоте: прожарка идеальная, аромат дымка чувствуется сразу. Обслуживание быстрое.
11. Хочу Пури
Франшиза «Хочу Пури» сочетает традиционную грузинскую кухню с современным ресторанным форматом и дровяной печью в центре заведения, на которой выпекают хачапури разных регионов Грузии и готовят хинкали, шашлыки, хинкали и другие блюда по аутентичным рецептам имеретинской, гурийской, мегрельской, кахетинской, сванской и аджарской кухонь.
Франчайзер обеспечивает выезд команды запуска, оценку помещения и бизнес-модели, технологический проект, обучение персонала, центральный маркетинг с федеральным сопровождением, согласованных поставщиков и PR-поддержку. Стабильная выручка идет за счет узнаваемого бренда и атмосферы, которые привлекают трафик в ТРЦ и на улицах. Доставка и навынос сохраняют загрузку в любые периоды, а система лояльности стимулирует повторные визиты. Централизованные поставки продуктов и авторский надзор на старте позволяют снизить операционные риски и поддерживать стабильность работы.
Стартовые инвестиции составляют 60 млн рублей, месячная прибыль 2,7 млн рублей, роялти 5%, срок окупаемости около 24 месяцев.
Отзыв партнера
Сергей Петрин, г. Екатеринбург: Я открыл сначала один, а затем второй ресторан благодаря понятной и эффективной бизнес-модели. Мы изучили рынок и сделали ставку на грузинскую кухню, добавив акцент на широкий выбор хинкали, выпечки и блюд на мангале. Гостям особенно нравятся наши мини-хинкали с разными соусами. Сейчас мы готовим новые сюрпризы для гостей к юбилею города.
Франшизы «Аджикинежаль» объединяет аутентичную кавказскую кухню с тщательно продуманной атмосферой гостеприимства и дизайнерским интерьером.
Дизайн-проект, разработанный архитектурным бюро PERGAEV, превращает ресторан в место, где гости одновременно ощущают уют домашнего пространства и современный комфорт, что повышает привлекательность заведения и стимулирует повторные визиты.
Партнер инвестирует средства в строительство, технологическое оборудование, климатические системы, мебель, декор, обучение персонала и маркетинг. Рост выручки обеспечивается регулярным обновлением меню, сезонными предложениями, запуском доставки и программой лояльности, которые помогают удерживать аудиторию старше 35 лет, ориентированную на оптимальное соотношение цены и качества.
На текущий момент открыто 3 собственных ресторана в Новосибирске и 7 по франшизе в Новосибирске, Нижневартовске, Уфе, Барнауле и Челябинске.
Стартовые инвестиции составляют 45 млн рублей, чистая прибыль достигает 2,5 млн рублей, роялти составляет 5%, а срок окупаемости примерно 18 месяцев. Средний чек в ресторанах бренда начинается от 1300 рублей.
Юрий Губанов: Я открыл ресторан кавказской кухни по франшизе «АДЖИКИНЕЖАЛЬ» в Нижневартовске и успешно управляю им уже четыре месяца. Выбрал эту франшизу за сочетание европейского интерьера, щедрых национальных блюд и высокого качества обслуживания. Сомнений в успехе не было, поддержка управляющей компании по кадровым и техническим вопросам оказалась очень полезной. Ведение бизнеса приносит мне больше удовлетворения, а доход соответствует плановым показателям. Советую учитывать требования франчайзера при выборе помещения, чтобы избежать лишних расходов.
13. Лаваш36
Франшиза «Лаваш36» строится вокруг приготовления шашлыка, шаурмы и других блюд на живом огне из полуфабрикатов высокой степени готовности. Это дает стабильное качество, скорость приготовления и вкус, близкий к приготовленному на природе.
Франшиза предоставляет зарегистрированный товарный знак, поддержку в выборе и оснащении кухни, обучение персонала и полную маркетинговую интеграцию, включая социальные сети и систему онлайн-заказов.
Инвестиции партнера идут на оснащение кухни, закупку специализированного оборудования, мебель и посуду, обучение персонала, маркетинговую поддержку и интеграцию с сервисами доставки. Вложения формируют рабочую инфраструктуру, обеспечивают стабильное качество блюд и сервиса, что напрямую увеличивает поток клиентов и повторные заказы, позволяя быстро окупить проект и наращивать выручку за счет узнаваемости бренда и готовых рекламных инструментов.
Стартовые инвестиции составляют от 2,6 млн рублей, роялти составляет 4 процента, начиная с четвертого месяца работы, а ориентировочный срок окупаемости составляет 14 месяцев. Прогнозируемая выручка позволяет получать доход около 300 000 рублей в месяц.
Отзыв гостя
Алексей Д.: Заказали сет хачапури и сет хинкали. Привезли быстрее, чем обещали. Все очень вкусно! Рекомендую! Обязательно будем заказывать еще, хочется попробовать весь ассортимент блюд.
14. EAT to END
Франшиза EAT to END предлагает простой и востребованный продукт шаурму и шашлык на мангале, объединяя высокое качество, скорость приготовления и доступность. Формат обеспечивает стабильный спрос и привлекает широкую аудиторию, поскольку блюда готовятся по проверенным технологическим картам и сохраняют свежесть и вкус независимо от локации.
Партнерские инвестиции в размере 1,556 млн рублей идут на аренду помещения, закупку оборудования и сырья, ремонт, маркетинг и обучение персонала. Благодаря этим вложениям создается полностью готовая точка с отлаженной технологией приготовления, брендированной упаковкой и автоматизированной системой управления. Управляющая компания помогает настроить все процессы, поддерживает работу команды и обеспечивает эффективное привлечение клиентов, что позволяет увеличивать выручку с первых месяцев работы.
Среднемесячный оборот достигает 1 млн рублей, ожидаемая прибыль 280 000 рублей в месяц при среднем чеке 355 рублей и 100 заказах в день. Роялти 4%, срок окупаемости франшизы 6 месяцев.
Отзыв гостя
Валерия Николаева: Была в этой сети быстрого питания первый раз. Кофе вкусный, горячий . Классные морсы, недорого, вкус яркий. Шаурма из шашлыка очень вкусная, ела такое впервые. Картошка фри тоже понравилась, не пережаренная, все отлично. Персонал вежливый.
«Бараsh» выделяется минималистичным меню, сосредоточенным исключительно на шаурме и мясе на углях, в которой сочетаются традиционный вкус и стандартизированные процессы. Такой подход возник после неудачного опыта с широким ассортиментом, а сокращение до ключевых позиций резко повысило контроль качества, скорость приготовления и маржинальность.
Инвестиции в размере 1,35 млн рублей идут на аренду помещения, закупку оборудования и ингредиентов, ремонт, маркетинг и обучение персонала. Управляющая компания, в свою очередь, предоставляет готовую бизнес-модель, отлаженные технологии работы, брендированную упаковку и поддержку в продвижении. Она помогает выстроить процессы, контролировать закупки и эффективно вести соцсети, что обеспечивает стабильный поток клиентов и рост выручки уже с первых недель работы.
Выручка растет за счет сезонного обновления меню, активной рекламы в соцсетях с блогерами, конкурсов и опросов, которые быстро набирают лояльную аудиторию и обеспечивают постоянный поток заказов даже в сложные периоды.
Чистая прибыль 990 000 рублей, роялти 4%, срок окупаемости франшизы 4 месяца.
16. Гриль №1
Франшиза «Гриль №1» выделяется гарантированной доставкой за 45 минут по всей сети: если курьер опаздывает, клиент получает сертификат на бесплатную пиццу. Это создает сильную лояльность и повторные заказы. Концепция сочетает шаурму, шашлык, пиццу и wok с крафтовыми соусами, но именно скорость доставки стала ключевым драйвером роста в регионах.
Партнер вкладывает средства в запуск ресторана, оборудование, организацию кухни, обучение команды в тренинговом центре в Барнауле, а также в маркетинг и IT-поддержку. Управляющая компания обеспечивает соблюдение стандартов HACCP, контроль качества продуктов и эффективную работу доставки. Она сопровождает партнера через систему обучения, помощь территориального управляющего и шеф-повара, а также федеральный маркетинг, который привлекает гостей и способствует росту выручки за счет повторных визитов.
Сеть насчитывает 58 ресторанов в 20 городах Сибири, Урала, Пензенской области и Татарстана. Для запуска потребуется около 3 млн рублей. Чистая прибыль может составлять от 500 000 до 1,2 млн рублей в месяц, роялти составляет 4 процента. В среднем проект окупается примерно за 18 месяцев.
Отзыв партнера: Никогда моя профессиональная деятельность не была связана с общепитом, но интерес всегда был к этому направлению. Решил посмотреть изнутри и записался в Школу Шаурмы на базе ресторана Гриль №1. Обучение прошло на высшем уровне, получил максимум информации по теории и тут же закрепил теорию практикой, и все это под чутким присмотром профессионалов своего дела. После обучения, я принял окончательное решение приобретения франшизы Гриль №1.
17. GOYO Korean BBQ
Франшиза GOYO Korean BBQ выделяется интерактивным форматом корейского барбекю: гости сами готовят мясо и овощи на гриле прямо за столом. Это превращает прием пищи в совместное мероприятие с элементами шоу, усиливает эмоции и стимулирует рост фото и видео контента в соцсетях для органического продвижения.
Управляющая компания помогает создать полностью готовое заведение с продуманной атмосферой, включая визуальную концепцию, музыкальное оформление, запуск формата с гриль-столами, помогает с поставками ингредиентов из Кореи, внедряет дизайн в стиле K-pop и обучает персонал с участием носителя культуры.
Также она подключает ресторан к цифровой экосистеме сети и поддерживает развитие проекта. Такой подход формирует уникальный опыт для гостей, повышает их лояльность и способствует росту выручки за счет повторных визитов, дополнительных продаж и органического продвижения через контент посетителей.
Инвестиции начинаются с 700 000 рублей, чистая прибыль 220 000–412 000 рублей в месяц, окупаемость 4–9 месяцев, роялти 3–10%.
Отзыв гостя
Алина К: Прекрасное заведение. Понравилось все: обслуживание, девушки советовали по меню и все оказалось очень вкусным, приятная атмосфера, музыка, свет. Жарить мясо оказалось очень интересным.
Франшиза «Реберная Монста» выделяется интерактивным форматом: основное предложение — свиные и говяжьи ребра на гриле в компактном корнере на фудкорте, где приготовление контролируют повара, а гости видят процесс. Такой подход сочетает демократичный чек, высокое качество и эмоциональный опыт, что делает точку привлекательной для семей и молодежи и сложно повторимо конкурентами. Дополнительно меню включает авторские закуски и бургеры.
Франчайзи предоставляет партнеру готовую концепцию, технологические карты, стандарты качества. помогает адаптировать дизайн под локацию, сопровождает запуск, помогает с подбором места, настраивает маркетинг и обучает персонал, что позволяет открыть точку за 2–3 месяца и быстро выйти на поток гостей.
Для запуска потребуется около 3,5–4 млн рублей. Роялти составляет 5%, а окупаемость обычно занимает от 13 до 18 месяцев. Средняя чистая прибыль составляет примерно 300 000–380 000 рублей в месяц при обороте от 3,6 млн рублей.
Для открытия подойдет корнер площадью от 30 кв.м., достаточно команды из 3–5 человек. Предпринимательский опыт не обязателен, так как управляющая компания помогает на всех этапах работы.
Отзыв гостя
Михаил: Дважды брал бургеры здесь, каждый раз потрясающе! Булочки тают во рту, мясо идеальной прожарки, большой выбор бургеров. Для голодных есть с двойной котлетой.
19. Шашлык №1
Шашлык №1 работает исключительно в формате доставки без зала и официантов, принимая заказы только онлайн и по телефону через собственный сайт, приложение и агрегаторы. На рынке доставки шашлыка это снижает расходы на аренду, персонал и обслуживание, позволяя сосредоточиться на кухне и логистике.
Благодаря готовым рецептурам, автоматизированной обработке заказов и интеграции с лидерами доставки поток клиентов растет без увеличения постоянных расходов, что напрямую повышает выручку и маржинальность.
Инвестиции от 590 000 до 3 млн рублей идут на оснащение кухни (оборудование, мебель), паушальный взнос 350 000 рублей, стартовый запас продуктов и настройку IT-инфраструктуры. Франчайзер предоставляет адаптированный сайт и мобильное приложение для региона, готовые рецептуры кавказских блюд, CRM, колл-центр с операторами, интеграцию с Delivery Club и «Яндекс.Еда», маркетинговую поддержку и обучение.
Чистая прибыль точки от 800 000 до 3 млн рублей (диапазон по форматам и загрузке), окупаемость 5–10 месяцев, роялти — 5%.
Отзыв партнера: Мне обещали горы с неба – 350 000 прибыли в месяц уже через полгода. Но вот уже полгода работы, а 200 00 прибыли в августе – это пока что максимум, который я вытащил. Я конечно понимаю – пандемия и все такое. Ну в общем работаем, конечно, но я ожидал большего.
Papa Grill — это фастфуд нового формата, который можно запустить даже в компактном киоске. Ключевое отличие франшизы — использование собственных продуктов: сосиски, котлеты и шашлыки сделанные из 100% мяса без консервантов и красителей. Это дает франчайзи полный контроль за качеством и стабильность вкуса, что невозможно с готовыми полуфабрикатами. Такой подход позволяет обеспечить высокие стандарты продукции на каждом участке сети.
Вложения от 500 000 рублей направлены на приобретение оборудования, вывески, минимальную отделку по готовому дизайн-проекту и стартовую закупку товаров. Благодаря отработанным процессам и поддержке франчайзера запуск занимает всего 3 недели. Выручка растет за счет двух форматов: компактный «Light» (от 8 кв.м.) идеально работает в местах с большим пешеходным потоком, а формат «Full» (от 20 кв.м.) с расширенным меню позволяет увеличить средний чек. Постоянный спрос на хот-доги и кофе, а также отсутствие значительных сезонных колебаний, способствуют быстрой загрузке с первых недель работы.
Паушальный взнос составляет 500 000 рублей, роялти 10 000 рублей. Средняя чистая прибыль в месяц 100 000 рублей при среднем чеке от 400 до 600 рублей. Срок окупаемости около 5 месяцев. На данный момент в сети уже 120 точек в четырех странах, из которых 115 работают по франшизе.
Отзыв партнера
HF.ru: Проработал по франшизе Papa Grill полтора года. Благодаря этой «работе» мои 500 тысяч рублей улетели в никуда. За аренду платить надо, продавцу заплатить надо, роялти и вложения в бизнес – все это оставляет от прибыли сущие копейки. Естественно, от района расположения тоже многое зависит.
Проект #FАРШ создан ресторатором Аркадием Новиковым совместно с агропромышленным холдингом «Мираторг», где для сети запущена отдельная линия производства. Основой меню стала мраморная говядина Black Angus и курица, поставляемые напрямую от производителя. Такой подход позволяет контролировать качество сырья и поддерживать стабильный вкус блюд во всей сети.
Сеть включает около 20 ресторанов в Москве и Санкт-Петербурге, еще 5 заведений работают по франчайзинговой модели.
Франчайзер помогает подобрать помещение, разрабатывает дизайн-проект, обучает сотрудников и сопровождает запуск. Формат show kitchen — приготовление блюд на глазах у гостей — усиливает доверие к продукту и повышает средний чек. Выручка растет за счет понятного меню, качественного мяса и узнаваемого ресторанного бренда.
Для запуска ресторана необходимо порядка 10 млн рублей. Роялти составляет 6% от оборота, но не менее 300 000 рублей в месяц. Средний срок окупаемости заявлен на уровне 6 месяцев, а ежемесячная чистая прибыль доходит до 1,6 млн рублей.
Отзыв партнера
HF.ru: Открыл бургерную «Фарш» в июле прошлого года. На старте пришлось вложить почти 6,5 миллионов рублей. Поначалу вроде бы все было красиво, но со временем я понял, в какую кабалу я попал. Заявленная окупаемость в полгода – это явно ложь. Свои деньги я не отбил до сих пор. В головном офисе все только обещают, что начнется нормальный доход. Но денег как не было, так и нет.
«МЯСОROOB» строит бизнес вокруг концепции «суровой сибирской бургерной» большими порциями мясных блюд и атмосферой неформального гастробара. Проект появился в Новосибирске в 2016 году и быстро стал известен благодаря сочетанию брутального интерьера, casual-формата и меню с упором на мясо. В основе большинства блюд — шашлыки. мясо и котлеты из 100% мраморной говядины, где используется только соль и перец без дополнительных добавок.
Франчайзер помогает с выбором помещения, передает технологические карты, подключает CRM-систему и централизованный маркетинг. Дополнительным источником выручки становится доставка, которую внедряют уже со второго месяца работы. Заведение работает как точка быстрого питания днем и как место встреч вечером.
На запуск ресторана необходимо 6 млн рублей, из которых 1,5 млн рублей паушальный взнос. Ежемесячные выплаты 6% от оборота. Средний срок окупаемости проекта около 18 месяцев, а чистая прибыль около 500 000 рублей в месяц.
Отзыв партнера
HF.ru: Франшиза МЯСОROOB обещает золотые горы, но на деле все оборачивается пустыми обещаниями и скрытыми проблемами. После получения паушального взноса франчайзер исчезает, а на все вопросы отвечает лишь «Завтра!». Логистика — невыносимо неудобная, цены на продукты растут без предупреждения, а качество поставок падает. Вместо обещанных выгод — постоянные разочарования и недовольство.
Сеть THE MEAT работает в формате стритфуда, где все ключевые блюда готовятся на открытом огне. В меню объединены популярные позиции уличной кухни: шаурма с начинкой из шашлыка, люля-кебаб, блюда на мангале и осетинские пироги. Такой подход делает продукт ближе к ресторанному качеству, но сохраняет формат быстрого питания. Дополнительно используются авторские рецепты соусов и технологические карты, разработанные шеф-поваром сети.
Франчайзер помогает подобрать локацию, передает технологические карты и подключает точку к сайту с системой онлайн-заказов. Дополнительный драйвер выручки — доставка и работа в формате «еда на вынос», что позволяет обслуживать поток клиентов даже без большого зала и повышает оборачиваемость заказов.
Паушальный взнос составляет 2,3 млн рублей, роялти — 350 000 рублей. Ежемесячные выплаты по договору — 3% от оборота. Средний срок окупаемости проекта заявлен на уровне около 6 месяцев. Средний чек 580 рублей, средняя месячная выручка точки достигает 1 623 000 рублей.
Инвестиции от 2,3 млн рублей, средняя месячная выручка 1 623 000 рублей, из которых порядка 350 000 рублей чистая прибыль. Окупаемость 6 месяцев, роялти — 3%.
Отзыв партнера
HF.ru: Франшиза TНE МЕАT обещала доход от 1.5 млн рублей в месяц, но реальность оказалась далека от ожиданий. Ожидаемая поддержка оказалась слабой, а обещания о «бизнесе под ключ» не оправдались. Продукция низкого качества, ограниченное меню и проблемы с финансовыми показателями делают этот бизнес рисковым вложением.
Шашлыкоff предлагает формат демократичного гриль-бара, где основой меню является шашлык. В заведениях представлено около 20 вариантов этого блюда, что формирует четкую специализацию и делает продукт понятным для широкой аудитории. Концепция строится на сочетании доступных цен и полноценного ресторанного формата с залом для гостей. За счет этого гриль-бар работает не только как место быстрого ужина, но и как площадка для встреч и вечернего отдыха. В сети работает 28 собственных и 22 партнерских заведения. Ежемесячная посещаемость одной точки достигает примерно 9 000 гостей со средним чеком 500 рублей .
Управляющая компания помогает выбрать помещение, предоставляет дизайн-проект, технологические карты и программное обеспечение для управления продажами и складом. Выручка формируется из двух потоков: обслуживание гостей в зале и доставка. Дополнительный рост оборота обеспечивает регулярное обновление меню и сезонные предложения.
Инвестиции на запуск составляют 12 млн рублей, из которых 1,7 млн рублей - паушальный взнос. Ожидаемая чистая прибыль около 1 млн рублей. Дополнительно предусмотрены ежемесячные выплаты в размере 5% от оборота. Средний срок окупаемости проекта 18 месяцев.
Отзыв партнера: Я открыла гриль-бар по франшизе, но за год бизнес оказался убыточным и принес больше проблем, чем дохода. Основной причиной считаю неудачное расположение с низкой платежеспособностью аудитории. В ближайшее время планирую закрыться и разочаровалась в формате франшизы. Не рекомендую этот вариант из-за высоких рисков и низкой прибыли.
Koster использует профессиональную угольную печь и готовит блюда на открытом огне с акцентом на авторскую кухню бренд-шефа. Это обеспечивает насыщенный вкус с дымными нотами и создает эффект зрелищного шоу-процесса. Опыт холдинга BCA и стандартизация процессов гарантируют стабильный уровень качества на всех точках сети. Регулярное обновление меню и коктейльной карты дважды в год, а также сезонные предложения поддерживают интерес гостей и позволяют адаптироваться к локальным предпочтениям без потери узнаваемости бренда.
Франшиза доступна в формате фуд-корта или отдельного заведения с посадкой до 60 гостей. Поддержка франчайзера и отлаженные операционные процессы помогают быстро выйти на стабильную выручку и снизить риски при ведении ресторанного бизнеса.
Управляющая компания обеспечивает разработку дизайна с учетом локации, обучение персонала на базе собственного ресторана, маркетинговую поддержку на федеральном и региональном уровнях, аналитику с помощью тайных покупателей и сопровождение запуска выездной командой. Рост выручки обеспечивается за счет привлекательного интерьера в лофт-стиле, конкурентных цен и высокого качества блюд.
Стартовые инвестиции составляют 3,8 млн рублей. Средняя ежемесячная прибыль 400 000 рублей, срок окупаемости около 15 месяцев, роялти — 3%.
Отзыв партнера
HF.ru: После нескольких небольших точек в общепите я решился открыть настоящий ресторан и стал франчайзи у KOSTER. Обещания полной поддержки, включая подбор персонала и обучение, оказались не выполнены. Франчайзер отказался помочь с наймом, а обучение свелось к нескольким документам для самостоятельного изучения. Авторские коктейли и блюда не нашли отклика у гостей, и, как оказалось, посетители чаще ищут просто вкусную еду, а не эксперименты в меню.
ООО «Моджи Групп»
ИНН:0220025434
erid:2SDnjdGKRQu
Бесплатный подбор франшизы! Ежедневный розыгрыш!Перейти
Какой бизнес открыть с минимальными вложениями: ТОП-75 актуальных бизнес идей 2025 года с быстрой окупаемостьюПерейти
Поиск тендеровТендерпланПерейти915 сервисов
Какие франшизы пользуются большим спросом в 2026 годуПерейти
